Hoy, más que nunca, cocinar con sus propias manos es un tema de actualidad. Cual es el problema ¿Realmente necesitamos volver a la agricultura de subsistencia en el siglo XXI? En absoluto Sin embargo, la producción en masa de productos alimenticios ha llevado a una disminución sin precedentes en su calidad. Y todos los que quieran protegerse a sí mismos y a sus familias de la "química" en los productos alimenticios deben, si es posible, hacer sus propios productos.
Elige tu receta
Entre los sistemas analizadores de nuestro cuerpo, el sabor probablemente sea superado solo por lo visual. Desde la infancia, recordamos el sabor especial de las cerezas frescas, las manzanas maduras y, por supuesto, el sabor de la mantequilla y el requesón reales. Hoy sabemos cómo crear estos maravillosos productos vivos por nuestra cuenta.
Hoy en día, cuando el uso de aditivos químicos está ganando impulso, existe un deseo especial de protegerse a sí mismo y a su familia de este flagelo al comer alimentos vivos, productos naturales de alta calidad y disfrutar de su hermoso sabor prístino.
Por lo tanto, es aconsejable que cada ama de casa sepa cómo preparar requesón y mantequilla en casa.
La materia prima para la mantequilla casera y el requesón es la leche de una vaca real, que vive en una acogedora aldea con dueños atentos, consume hierbas aromáticas puras y nos agradece un producto de color de alta calidad y pureza absoluta.
Entonces, para la producción de mantequilla casera y requesón, tomamos leche casera comprada en el mercado o de vendedores confiables de productos lácteos. Vierta la leche en un plato de vidrio o cerámica y colóquelo en un lugar moderadamente cálido para que quede agrio. En uno o dos días, se dividirá claramente en crema agria y yogurt. Los recogemos en recipientes separados y permitimos que otro día permanezca de pie.
Considere el proceso manual más asequible para el aceite de cocina, aunque si lo desea, puede mecanizarse utilizando una batidora a velocidades lentas o una batidora especial para el hogar, que se puede comprar en tiendas en línea. Para acelerar el resultado, puede comprar crema agria ya preparada de productores rurales.
Tomamos medio litro de crema agria, calentada, si es necesario, a temperatura ambiente, hasta 20-25 grados C (puede poner un frasco de crema agria en agua tibia). Si la crema agria es muy espesa, agregue un poco de leche o agua.
Ahora tomamos un frasco de vidrio de litro (preferiblemente con un tapón de rosca), vertimos la crema agria en este frasco grande y lo agitamos durante 15-30 minutos (si está aburrido de agitar el frasco de manera uniforme, puede agitarlo como lo desee, hacer ejercicios físicos con el frasco en sus manos, etc.; se permiten descansos).
Cuando la mantequilla haya batido bien, drene el líquido, exprimiéndolo ligeramente con una cuchara, transfiera el aceite a un plato ecológico y disfrute del sabor inusual de la mantequilla real.
Para la preparación de requesón a partir de la leche cuajada, el líquido debe destacarse claramente. A continuación, cuele un poco el líquido, tome una gasa, doblada en varias capas o un paño delgado y colóquelo en un colador (o tamiz). Ponemos una cacerola en un colador para recoger el líquido. Cuando nuestro diseño esté listo, vierta la leche agria en una gasa y póngala en el refrigerador.
Esperamos hasta que el líquido drene completamente en la sartén, y la fuerza de la gravitación universal nos ayudará perfectamente en esto. Si Newton calculó todo correctamente, después de 12 horas, el líquido debería separarse por completo. Sus restos se extraen fácilmente de forma manual y, como resultado, obtenemos una pieza esférica de excelente requesón vivo.
Buen provecho y buena salud!