El repollo es bueno en sí mismo, pero en forma rellena, valdrá la pena ocupar un lugar central en la mesa festiva. Además, puede experimentar con varias recetas de ingredientes y elegir la que más le guste.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para lo básico:
- cabeza de repollo;
- aceite vegetal
- Para el relleno:
- carne
- cebollas
- zanahorias
- hojas de perejil
- urop verde;
- pimienta negra molida;
- la sal
- Para la salsa
- mantequilla
- harina
- caldo de carne;
- crema agria
Manual de instrucciones
1
Tome una cabeza de repollo y retire de ella todas las hojas grandes oscurecidas y batidas. Recorte la cabeza de la cabeza para que pueda quedar plana sobre la superficie de trabajo. Con un cuchillo afilado, corte un tercio del repollo y cuidadosamente corte todo el centro en un círculo, dejando los lados de no más de dos centímetros de ancho.
2
Prepara el relleno. Para hacer esto, enjuague y seque 400 gramos de carne. Puede usar carne de cerdo, res o varios tipos de carne, esto no afectará el resultado. Pase la carne a través de una picadora de carne. Pelar y picar dos cebollas con cubos medianos. Frota una zanahoria pelada en un rallador. También puede poner otros ingredientes a su gusto, como pimientos, champiñones o arroz.
3
Moler 50 gramos de perejil y eneldo. Combine la carne picada, zanahorias, cebollas y hierbas, sazone con pimienta negra molida y sal al gusto. Si desea que el relleno sea más picante y aromático, use hierbas como tomillo, ajedrea y mejorana. El ajo exprimido a través de una prensa lo hará más agudo. Rellene el repollo con la mezcla resultante.
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Precaliente el horno a 160 ° C, engrase una bandeja para hornear con grasa y ponga una cabeza sobre él. Espolvorea el repollo con aceite vegetal por todos lados y hornea hasta que se dore. Por lo general, demora un poco más de media hora.
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Cocine la salsa mientras hornea el repollo. Para hacer esto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y agregue una cucharada de harina de trigo. Calienta la harina, revolviendo constantemente y rompiendo los grumos. Vierte un vaso de caldo de carne caliente en una corriente delgada. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante varios minutos. Debería espesarse un poco. Agregue 4 cucharadas de crema agria, mezcle y apague el fuego.
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Retire la col rellena del horno, transfiérala a un plato redondo y vierta sobre la salsa cocida.