Siente el encanto de los platos mediterráneos mientras te alojas en tu propio apartamento o casa. Siente la frescura de las verduras jugosas, la ternura del queso tradicional, la saciedad de la carne aromática con una tortilla fresca. Haga aperitivos griegos para una fiesta festiva u ordinaria.
Elige tu receta
Necesitarás
- Dakos:
- - 4 rebanadas gruesas de cebada o pan de trigo;
- - 3 tomates;
- - 150 g de queso de oveja o queso feta;
- - 70 g de aceitunas sin hueso;
- - 1/2 cucharadita albahaca seca
- - aceite de oliva
- Souvlaki:
- - 700 g de cuello de cerdo;
- - 3 pitas;
- - 3 tomates;
- - 100 ml de aceite de oliva;
- - 1 limón pequeño;
- - 2 cucharadas mostaza aguda
- - 1/3 cucharadita pimienta negra molida;
- - 1/2 cucharadita orégano
- - sal
- Saganaki
- - 300 g de queso feta;
- - 200 g de rúcula;
- - 1 huevo de gallina;
- - 120 g de harina;
- - 3 tomates;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 pimiento amargo;
- - 2 ramas de tomillo y estragón (estragón);
- - 2 cucharadas aceite vegetal
- - 1 cucharada jugo de limon
- - 1/2 cucharadita orégano y romero;
- - 200 ml de aceite de oliva;
- Taramasalata:
- - 225 g de huevas de bacalao ahumado;
- - 150 ml de aceite de oliva y nuez;
- - 1 diente de ajo;
- - medio limón;
- - 3 ramitas de perejil.
Manual de instrucciones
1
Dakos
Secar el pan en el horno a 170oC hasta que se seque. Enfríelos, humedezca con una pequeña cantidad de agua para que el medio esté húmedo y aceite de oliva. Pelar los tomates y rallar la pulpa.
2
Sazone el puré de tomate con albahaca y extiéndalo uniformemente en las galletas. Aplasta el queso con las manos o con un tenedor y extiende sobre los tomates. Pica finamente las aceitunas y espolvorea con sándwiches. Vierte cada cucharada de aceite de oliva y sirve los dacos de inmediato.
3
Souvlaki
Lave bien la carne, séquela y córtela en cubos medianos iguales. Mezcle el jugo de limón con 70 ml de aceite de oliva, mostaza, orégano, pimienta negra y 1 cucharadita en un recipiente o recipiente hondo. sal y encurtidos de cerdo en esta mezcla. Cubra los platos o apriételos con papel de aluminio y déjelos en el refrigerador por varias horas.
4 4
Remojar 6 brochetas de madera en agua durante 10 minutos. Enlaza la carne y fríela en una sartén, barbacoa o al horno a 200oC durante 10-15 minutos.
5 5
Lubrique los hoyos con aceite de oliva y hornee hasta que estén dorados, pero no por mucho tiempo para mantener la elasticidad. Corta los pasteles, pon la mitad en un plato y pon una barbacoa en cada uno. Decora el souvlaki con rodajas de tomate salado. Asegúrese de preparar la salsa griega de zaziki en el plato.
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Saganaki
Prepare el aderezo con anticipación, para esto vierta el aceite de oliva en un frasco de vidrio, sumerja los dientes de ajo pelados, ramas enteras de verduras y pimienta amarga allí. Cierre el recipiente herméticamente y colóquelo en un lugar fresco sin luz durante 2 días.
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Cortar el queso feta en platos gruesos de 1 cm. Batir el huevo con condimento y una pizca de sal. Caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola. Fríe el queso hasta que esté dorado, sumerja las rodajas en un huevo y empane en harina. Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
8
Corte los tomates en círculos y colóquelos en círculo en un plato ancho, alternando con queso feta frito. Vierte la rúcula en el centro vacío de la sartén. Espolvorea todo con jugo de limón y vierte el aderezo.
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Taramasalata
Vierta el caviar con agua fría durante 3-4 horas, luego dóblelo sobre un tamiz de malla fina y límpielo para quitar la cáscara. Batir la masa resultante con una batidora a baja velocidad, vertiendo jugo de limón recién exprimido. Sin detener el funcionamiento del aparato, vierta lentamente dos tipos de aceite alternativamente. Al final, agregue 2-3 cucharadas. agua hirviendo, ajo machacado y perejil picado. Sirve este aperitivo griego con pan de pita o pan seco.
Presta atencion
Para Dakos, algunas tiendas venden galletas especiales de cebada.
Consejos útiles
Para pelar los tomates, escalpe la fruta con agua hirviendo o simplemente raspe la parte posterior de la cuchilla.