Los nutricionistas aconsejan rechazar los alimentos dulces, harinosos y fritos. Pero las reglas existen para romperlas a veces. Deléitese con deliciosas y tiernas donas de cuajada caseras.
Elige tu receta
Necesitarás
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- - 500 g de requesón;
- - 2 - 3 tazas de harina;
- - 500 ml de leche;
- - 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca;
- - 2 - 3 huevos;
- - 50 - 70 g de nueces trituradas;
- - 1 cucharada una cucharada de mantequilla;
- - 2 cucharadas cucharadas de azúcar;
- - 1 cucharadita de vainillina;
- - 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
- - 0.5 cucharaditas de sal;
- - 2 tazas de aceite de girasol (para freír);
- - 1 vaso de azúcar en polvo;
- - 250 g de crema agria.
Manual de instrucciones
1
Tamizar la harina en un recipiente hondo. Si se usa levadura viva para preparar la masa, deben dejarse en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para alcanzar la temperatura ambiente. Agregue la levadura y la mantequilla ligeramente derretida. Amasar la masa con las manos hasta que se formen migajas de aceite sin grumos grandes.
2
Leche tibia a temperatura ambiente. Vierta el requesón con leche tibia y revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea. Elija queso cottage bajo en grasa para donas. Vierta la cuajada en la harina, revuelva y deje durante media hora en un lugar cálido.
3
Separar las yemas de las proteínas. Agregue un poco de sal o jugo de limón a las proteínas y refrigérelas para que se mezclen mejor. Agregue las yemas, el azúcar, las nueces machacadas, la sal y la vainilla a la masa. Amasar bien la masa hasta que aparezcan burbujas de aire.
4 4
Batir las claras con una batidora durante al menos 7 minutos. Debe hacer una espuma fuerte y gruesa. Agregue las claras batidas a la masa y mezcle suavemente. La masa debe amasarse con bastante facilidad.
5 5
Coloque la masa nuevamente en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente media hora. La masa lista aumenta de tamaño al menos dos veces. La masa debe quedar bastante empinada, suave, no debe pegarse a sus manos. Es muy similar a la masa de pan.
6 6
Espolvorea harina sobre el tablero o la mesa. Enrolle la masa en una capa con un grosor de aproximadamente 1 a 2 cm. Corte unos pasteles redondos pequeños con un vaso o un molde especial. Coloque las donas en un lugar cálido durante otros 30 minutos.
7 7
Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda o una cacerola durante unos 10 minutos. Fríe las donas en aceite caliente durante 45 segundos en cada lado. Constantemente agregue aceite a la sartén. Debería ser suficiente para que las rosquillas estén completamente cubiertas de aceite. Espolvorea donas de cuajada ya hechas antes de servir, opcionalmente con azúcar en polvo y vierte la crema agria.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193