Tortilla de chorizo (relleno de carne): un plato de la cocina mexicana. Para su preparación, se pueden comprar tortillas en la tienda y cocinar el chorizo usted mismo, esto no será difícil. Pero a veces hay un deseo de cocinar todos los componentes de los platos en persona, para que puedas presumir completamente ante los invitados.
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Las tortillas están hechas de harina de maíz y harina de trigo. Muy a menudo, las tortillas se preparan con harina de maíz. Los bollos se pueden servir por separado, calientes, con queso, y también se les puede agregar carne picada con chorizo.
Entonces, para preparar 5-6 porciones (tortillas) de tortilla, debe usar los siguientes productos:
- harina de maíz - 360 g.,
- margarina - 60 g.,
- agua - 140 ml.,
- sal - 5 g.,
- Queso Cheddar - 50 g.
Derrita la margarina a fuego lento. La harina de maíz debe mezclarse con sal y tamizarse 2 veces a través de un tamiz. Agregue margarina preparada y agua tibia a la harina, amase la masa. Luego, forme bolas del tamaño de un huevo de gallina con la masa y déjelo reposar durante 15 minutos. Después de eso, enrolle las bolas de masa en un pastel con un diámetro de 20 cm.
Calienta la sartén a fuego medio. Las tortillas se deben freír por ambos lados (2 minutos por un lado y 3 minutos por el otro) sin aceite.
El chorizo debe cocinarse en paralelo con los pasteles para que no tengan tiempo de enfriarse y endurecerse. Las tortillas se pueden calentar en una sartén caliente durante 40 segundos, hasta que se vuelvan plásticas.
Para cocinar chorizo, necesitará:
- carne molida - 1200 g.,
- pimiento dulce (rojo) - 30 g.,
- ajo - 10 g.,
- 3% vinagre - 90 g.
- sal al gusto.
Picar finamente el pimiento rojo y el ajo o picar en una licuadora, mezclar con vinagre, agregar a la carne picada y luego agregar toda la masa de sal y mezclar bien. El relleno se debe freír hasta que esté cocido. También puede dividir la masa en partes y dar forma a cada una en forma de salchichas y freírlas a la parrilla o al carbón.
Cocinar tortillas de chorizo
Dobla los pasteles por la mitad para que un lado quede ligeramente detrás del otro, luego forma un bolsillo con ellos, que debe llenarse con carne picada o salchichas preparadas, y para evitar que los bordes de los pasteles diverjan, fíjalos con palillos de dientes.
Coloque las tortillas preparadas con chorizo en un plato resistente al calor, espolvoree con queso rallado, cubra con papel aluminio y hornee durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius.
Sirva este plato con verduras frescas: lechuga y tomate.