Hígado de ternera veneciana: un plato de la cocina italiana. Un acompañamiento ideal en este caso es un puré de papa suave. El hígado se cocina en solo 30 minutos, y sobre la mesa parece un verdadero placer navideño.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 50 g de harina
- - 600 g de hígado de ternera
- - 500 g de papas
- - 250 ml de leche
- albahaca
- - sal
- - pimienta negra molida
- - 20 ml de zumo de limón
- lechuga
- - 150 g de tomates cherry
- - 50 g de alcaparras
Manual de instrucciones
1
Hervir las papas y triturarlas. Para que esté tierno y exuberante durante la cocción, agregue leche tibia y mantequilla derretida a las papas.
2
Cortar el hígado en trozos pequeños o medallones. Frote la pieza de trabajo a fondo con sal, pimienta negra y sumerja ligeramente en harina. Pon el hígado en una sartén y fríe hasta que esté cocinado en aceite vegetal o de oliva.
3
No drene el aceite restante después de freír el hígado. Se puede usar para hacer salsa. Agregue la mantequilla, las alcaparras, la albahaca picada y los tomates cherry a la sartén.
4 4
Coloque los trozos de hígado y puré de papas en un plato. Cubra el plato con una salsa de tomates cherry y alcaparras. Para la decoración, puede usar lechuga o hierbas frescas.