Para un novato vegano, hornear sin huevos y productos lácteos es casi imposible. La mayoría de las recetas clásicas de galletas de chocolate incluyen productos de origen animal. Un vegano y aquellos que observan el ayuno ortodoxo desean pasteles dulces para el té.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina de trigo - 2 tazas;
- - agua mineral altamente mineralizada - 300 ml;
- - azúcar - 1 taza;
- - refresco - 1 cucharadita;
- - cacao en polvo - 2-3 cucharadas soperas;
- - aceite vegetal - 50 m;
- - mermelada de albaricoque - 3 cucharadas
Manual de instrucciones
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El pastel de chocolate magro, en contraste con el pastel clásico basado en huevos batidos, es principalmente bueno porque no requiere ningún alboroto.
Primero debe encender el horno: debe calentarse a 180 grados Celsius.
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Luego, mientras su horno se calienta, lentamente proceda a preparar la masa. Para hacer esto, tome un recipiente esmaltado ancho y vierta agua mineral altamente carbonatada en él. Luego coloque el azúcar granulada y revuelva con un batidor.
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Ahora agregue la harina de trigo premium tamizada. Revuelva batir al mismo tiempo para evitar bultos. Agrega el cacao en polvo. Elija un producto de calidad de marcas comprobadas, de lo contrario, es posible, puede arruinar el pastel: el cacao en polvo de mala calidad crujirá en sus dientes, como si se agregara arena fina a la masa. Puede poner dos cucharadas "con una diapositiva" o tres cucharadas "sin una diapositiva".
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Revuelva bien la masa y vierta el aceite de girasol. Revuelva la masa nuevamente con un batidor. A diferencia de la masa preparada a base de claras de huevo batidas, la masa magra en agua mineral carbonatada no se asienta y se eleva bien durante la cocción.
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Toma una forma redonda con un diámetro de unos veintidós centímetros. También puede tomar una forma con un diámetro de 24-26 cm, pero la altura del pastel será ligeramente menor. Dado que el pastel será con una capa de mermelada de albaricoque, la diferencia no es fundamental.
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Es deseable lubricar la forma metálica con aceite. Aunque la masa es lo suficientemente aceitosa y no debe pegarse durante la cocción. No hay necesidad de lubricar el molde de silicona.
Dado que el molde con la masa se coloca en un horno caliente, los moldes de cerámica o vidrio no son adecuados, ya que estos productos pueden explotar debido al choque de temperatura.
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Vierta la masa de chocolate en una fuente para hornear con consistencia como una crema agria espesa.
Coloque el molde en un horno caliente y déjelo reposar si el molde es de metal, 20-30 minutos, si es silicona - 30-40 minutos. Verifique la preparación del pastel con un fósforo.
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Retire la lata del horno y coloque el bizcocho de chocolate sobre la rejilla.
Enfría el pastel. Con un cuchillo de pan, determine la línea de corte desde la circunferencia del pastel. Usando un cuchillo largo afilado o hilo de seda, divida el pastel en dos capas de pastel.
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Engrase el fondo con mermelada de albaricoque y cubra con la parte superior del pastel. Exprime el pastel ligeramente, luego córtalo en porciones y sírvelo con té o café. Si lo desea, decore la parte superior de un pastel de chocolate magro con mermelada, glaseado, nueces ralladas, etc.