Base de arena, relleno agridulce y una capa de proteínas que se derrite … ¡El pastel perfecto!
Elige tu receta
Necesitarás
- - 360 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - 4 cucharadas harina premium;
- - 2 cucharadas azúcar (o al gusto);
- - 600 g de arándanos.
Manual de instrucciones
1
Retire el aceite del refrigerador con anticipación para suavizarlo. Divide los huevos en proteínas y yemas. Retire las proteínas en el frío y bata las yemas en una crema ligera con la adición de 2-3 cucharadas. azúcar
2
Precaliente el horno a 180 grados. Agregue mantequilla y harina ablandadas a las yemas. Amasar la masa que podría poner en un bulto. Luego colóquelo en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y aplánelo con las manos sobre toda la superficie, formando lados. Envíe para hornear hasta que estén doradas, picadas en varios lugares con un tenedor.
3
Mientras se hornea la base, triture los arándanos en puré de papas con la ayuda de un aglomerante. En mi opinión, no debes usar una licuadora: resultará demasiado líquida. Si todavía decide utilizar la técnica, agregue almidón al relleno. Agregue azúcar a los arándanos al gusto (agregué 1.5 tazas).
4 4
Batir las claras hasta que los picos estén estables, agregando azúcar poco a poco. Retira el pastel del horno, pon arándanos en él, bate las ardillas encima y vuelve al horno durante 5-7 minutos para que las ardillas solo se doren.