El salmón es un pescado más característico de la cocina escandinava. En la cocina tradicional italiana, siempre se usaban mariscos, y si algo de pescado caía en la pasta, era más como una lengua de mar o una lubina. Pero en la era de la globalización, el pez servidor llegó a las latitudes del sur, llegó a probar allí y ahora es un ingrediente extremadamente popular. Los tomates en Italia han sido amados por siglos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Penne con salmón y tomate
- 500 g de pasta penne
- 400 g de filete de salmón fresco
- 150 g de tomates cherry
- ralladura con una naranja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de alcaparras
- 7-10 hojas de albahaca
- 2 pimientos dulces
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Farfalle con salmón y tomate
- 750 g de tomates carnosos medianos
- 1 diente de ajo mediano
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 250 g de filete de salmón
- 500 g de farfalle (se puede reemplazar con fusilli)
- 3/4 taza de crema grasa
- 8 hojas frescas de albahaca
Manual de instrucciones
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Penne con salmón y tomate
Hervir 3 litros de agua en una cacerola grande. Vierta el penne y cocine, de acuerdo con las recomendaciones en el envase, al estado de al dente. Escurrir el agua.
2
Libere el filete de salmón de la piel, verifique si hay semillas pequeñas y córtelo en cubos. Lave el pimiento, séquelo, engrase con aceite, póngalo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a una temperatura de 180 ° C hasta que aparezca un bronceado en la piel. Usando pinzas para cocinar, ponga el pimiento picante en una bolsa de plástico densa, ciérrelo y manténgalo durante 7-10 minutos. Pelar las cáscaras, el tallo y las semillas y cortarlas en tiras. Corta los tomates cherry por la mitad y extrae el jugo y las semillas.
3
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Espolvorea el filete de salmón con jugo de limón y colócalo en una sartén. Freír rápidamente hasta que estén doradas. Agregue los tomates y fríalos por otros 2-3 minutos. Pimienta, sal, agregar ralladura de naranja y alcaparras. Ponga tiras de pimienta al final. Calentar durante 1-1.5 minutos. Mezclar con penne. Decorar con hojas de albahaca y servir.
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Farfalle con salmón y tomate
Hervir agua para farfalle. Retire el filete de salmón de la piel. Escale los tomates con agua hirviendo, pélelos y córtelos en trozos grandes. Pelar y picar finamente el ajo. Vierta el aceite en una sartén profunda y ancha, agregue ajo y pimiento rojo, mantenga a fuego medio. Cuando el ajo esté dorado, agregue los tomates, la sal y el estofado hasta que todo el líquido se haya evaporado, de 10 a 12 minutos. Cortar el salmón en tiras de aproximadamente 0, 5 centímetros de ancho y 3 de largo.
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Ponga 2 cucharadas de sal en agua hirviendo y luego vierta el farfalle. Mezcle bien y cocine hasta que esté al dente. Mientras la pasta está hirviendo, agregue salmón a la sartén con tomates, sal y vierta la crema. Pique la albahaca en trozos grandes y agréguela al pescado. Guisar hasta que la crema espese y se evapore, aproximadamente 1/3, toma de 2 a 3 minutos.
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Cuando la pasta esté lista, échela en un colador, drene el agua y mezcle con la salsa. Servir caliente