El pan de pita es pan armenio delgado. El pan de pita nacional armenio se hornea en una tondra: esta es una estufa construida en las profundidades de la tierra, las paredes de la estufa están revestidas con ladrillos especiales. Los hornos de Tondra aparecieron en la antigüedad. En casa, también puedes cocinar pan de pita armenio usando una bandeja para hornear ordinaria o una sartén de hierro fundido.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 taza de agua tibia;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cucharadita (sin portaobjetos) de sal;
- 0.5 cucharadita de azúcar;
- 2.5 tazas de harina.
Manual de instrucciones
1
El pan de pita se hornea en las paredes de una tundra. Se lanzan trozos de masa enrollados que pesan 500 gramos de mano en mano, estirando la masa hasta el grosor deseado. La fina capa final de masa se coloca sobre una almohada elipsoide especial y, con un movimiento rápido de la mano, la torta se transfiere a las paredes de la tundra y se deja hornear durante tres minutos. La generación joven moderna comenzó a construir hornos eléctricos especiales con láminas de metal y una pequeña tundra de arcilla portátil, simplificando así la tecnología de hornear pan de pita.
2
Disuelva la levadura seca en agua tibia. Agregue aceite vegetal, sal y azúcar. Vierta la harina tamizada gradualmente a través de un tamiz y amase la masa elástica. Amasar la masa durante dos minutos. Luego transfiera la masa a una taza engrasada, cubra con una toalla de papel y deje a prueba durante una hora.
3
Triture la masa y divídala en aproximadamente diez partes (el número de partes depende del tamaño de la sartén). Enrolle la masa en koloboks y cúbralas con papel de aluminio, déjelas reposar durante otros cinco minutos.
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Vierta la harina sobre la superficie de la mesa, ponga un bollo de masa y enróllelo en una capa delgada, de no más de 2 milímetros de espesor.
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Calienta una sartén seca. ¡Nunca agregue aceite!
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Transfiere la tortilla a la sartén. Si el pastel resultó ser más grande que el tamaño del molde, no se preocupe, distribuya el exceso de masa a los lados del molde.
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Freír por unos segundos en cada lado. Cuando el lavash se vuelve blanco, y aparecen puntos rosados en él, luego gíralo inmediatamente. Cuanto más tiempo hornee, más seco será, así que no cocine demasiado el pan de pita.
8
Dobla el pan de pita preparado en una pila, cúbrelo inmediatamente con una toalla limpia para que se ablande un poco. El pan de pita se puede usar como pan y para cocinar shawarma, panecillos y otros tipos de bocadillos. Buen provecho!
Consejos útiles
El pan pita frío para el almacenamiento se puede poner en una bolsa de plástico y poner en el refrigerador.