La carne de tejón se puede usar para preparar muchos platos deliciosos. Además, la carne de tejón se considera una de las más saludables. Sin embargo, la carne de tejón primero debe verificarse para detectar triquinosis. Si todo está en orden con la carne, puede cocinar con seguridad. Con una preparación adecuada, la carne de tejón es difícil de distinguir de la carne de res.
Elige tu receta
Necesitarás
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- un cuchillo
- pan
- una sartén
- una caldera
- rallador
- una cuchara
- carne de un joven tejón;
- aceite de girasol;
- cebollas
- zanahorias
- papas
- Coles de Bruselas;
- sal
- chirivía
- hinojo
- aceite de oliva / calabaza;
- raíz de perejil
- raíz de apio
- achicoria
- Col china;
- chalotes
- mantequilla
- sueco
- piña
- azucar
- cariño
- agua
Manual de instrucciones
1
Para preparar cualquier plato, primero debe cortar la carne, destripar la carcasa. Durante la evisceración de la carcasa de un tejón, toda la grasa debe eliminarse con cuidado porque tiene un olor desagradable. Recuerde que la carne de un animal viejo es demasiado difícil para no estropear el plato, use la carne de un tejón joven y saludable.
2
Si desea mimar a su familia con estofado de tejón, comience a cocinar cortándolo en trozos pequeños. Después de cortar la carne, se debe freír hasta que esté dorada en aceite de girasol y agregar cebollas picadas, zanahorias y papas, cortadas en círculos de 1.5-2 cm de grosor. Puede poner algunas coles de Bruselas, luego su plato resultará mucho más tierno. Sal y mezclar bien. Guisar la carne con verduras durante 10-15 minutos. Sirva sobre la mesa, agregando un poco de chirivía rallada y unas ramitas de hinojo.
3
Es aún más fácil hacer sopa de tejón. Necesitará tales productos: carne de tejón, calabaza o aceite de oliva, mantequilla, sal yodada, papas, zanahorias, raíz de perejil, raíz de apio, una pequeña cantidad de achicoria, repollo chino, chalotes. Todos los ingredientes deben cortarse, carne frita en aceite vegetal con achicoria, cebolla, sal. Tire las verduras picadas restantes en agua hirviendo y agregue la carne con achicoria. Derrita la mantequilla y viértala en el caldo. Cocine la sopa durante 15-17 minutos.
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Para la mesa festiva puedes cocinar estofado con carne de tejón. Para hacer esto, debe empaparse con anticipación durante aproximadamente 10 horas en agua fría. Después de remojar, corte la carne en trozos pequeños y asegúrese de cocinar en la caldera. Solo entonces se puede freír el producto. Freír la carne de tejón con varios vegetales: zanahorias, papas, apio, colinabo. Para que el plato sea aún más festivo y el sabor refinado, reemplace las verduras con la pulpa de piña. Pero tenga en cuenta que en el caso de reemplazar las verduras con piña, no necesita salar el plato. Mejor espolvorea con azúcar o vierte miel líquida encima. Tenga en cuenta que es mejor usar miel de trigo sarraceno, ya que le dará al plato un sabor picante, ácido y un aroma maravilloso.