El aceite de oliva es uno de los componentes más importantes de una dieta saludable. No solo tiene un excelente sabor, sino también muchas propiedades valiosas e incluso únicas.
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El efecto extremadamente positivo del aceite de oliva en el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y musculoesquelético, así como en el funcionamiento del estómago y los intestinos, se conoce desde hace mucho tiempo. Regula el colesterol e incluso previene el desarrollo de enfermedades del corazón, en particular, previene los ataques al corazón. El aceite de oliva también es ampliamente conocido como el antioxidante más fuerte. Con fines medicinales, el aceite de oliva no solo se toma por vía oral, sino que también se usa para curar máscaras, compresas y masajes.
Cómo elegir el aceite de oliva adecuado
De hecho, no es del todo simple: la elección de este producto en los estantes de nuestras tiendas y supermercados es muy amplia y rica. Pero puede usar los pequeños consejos, y recuerde que al comprar aceite de oliva debemos prestar atención a tres cosas.
En primer lugar, es el color del aceite, que depende del color del material de partida (es decir, las aceitunas) y el momento de la recolección. Si las aceitunas para el aceite eran verdes, entonces el color será verde claro o verde claro. Si las aceitunas eran negras, entonces el color del aceite será dorado claro. Otro color del aceite (grisáceo o caramelo) indica que fue procesado o empaquetado incorrectamente en contenedores de baja calidad. Es mejor abstenerse de adquirir dicho aceite.
Segundo paso: se debe prestar especial atención al contenedor en sí. La mejor opción es el vidrio, ya que en los paquetes de metal el aceite puede reaccionar con el metal, oxidando y perdiendo sus valiosas propiedades. La vida útil estándar del aceite de oliva no excede un año. Antes de comprar, debe verificar si la fecha de vencimiento ha expirado, ya que el aceite viejo no solo pierde sus cualidades útiles, sino que también puede ser muy amargo.
Bueno, el ultimo. ¿Cómo elegir el aceite de oliva adecuado para que brinde los máximos beneficios para la salud? Para esto, debe comprar aceite necesariamente sin refinar, ya que es en él donde está presente la cantidad máxima de componentes útiles para el cuerpo humano. Prácticamente no hay sustancias curativas en el aceite refinado, y es adecuado solo para freír. También es necesario prestar atención a la acidez del aceite; no debe ser superior al 3, 3%. Esta información debe indicarse en la etiqueta del producto.
Puede verificar la calidad del aceite de oliva en casa. El contenedor con él debe guardarse en el refrigerador por un tiempo. Si después de eso se forma un precipitado y pequeñas escamas de color blanco en el aceite, entonces este es un producto natural y de alta calidad.