De una forma u otra, la temporada de verano está asociada con la naturaleza y un picnic. ¿Y qué picnic sin barbacoa cocinado con carbón en una noche fría? La base de la carne suave y jugosa es la marinada, especialmente para el shish kebab de cordero. Preparar la marinada correcta no es difícil, lo principal es cumplir con la receta y el tiempo de envejecimiento de la carne.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Escabeche a base de vinagre:
- 500 gr de carne (cordero)
- 2 cebollas
- 1 limón
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite (vegetal)
- hierbas frescas (eneldo
- perejil)
- especias al gusto
- Escabeche de cebolla:
- 1 kg de cordero
- 3 cebollas
- 1 tomate
- verduras frescas
- ½ limón
- 20 g de agracejo seco
- 1 cucharada de salsa de soja
- especias al gusto
- Adobo de kéfir:
- 500 gr de cordero
- 1 cebolla
- 500 ml de kéfir
- 1 cucharada de aceite vegetal
- especias al gusto
Manual de instrucciones
1
Escabeche a base de vinagre. Lave el cordero con agua corriente y séquelo. Córtalo en trozos en porciones y ponlo en platos esmaltados. Agregue cebollas finamente picadas, hierbas, jugo de limón, vinagre y aceite. Sal, pimienta y poner en el refrigerador por 4-5 horas.
2
Escabeche de cebolla. Lavar y secar la carne de cordero. Cortar en porciones y colocar en un plato esmaltado (vidrio puede ser). Agregue cebollas finamente picadas (puede moler en una licuadora), pulpa de tomate, hierbas picadas, jugo de limón, bérbero seco, salsa de soja y sazone con especias. Es necesario soportar la carne durante 5-6 horas en un lugar fresco.
3
Kéfir marinado. Lave el cordero y séquelo con toallas de papel. Cortar en porciones y poner en un plato de esmalte. Agregue cebollas finamente picadas, kéfir y aceite vegetal. Sazone con especias y deje que la carne se prepare durante 5-6 horas, en un lugar fresco.
Consejos útiles
La carne cocida se sirve con muchas hierbas frescas, adornadas con verduras.
Artículo relacionado
Delicioso kebab de cordero turco