El kebab de pollo no es menos popular que otros tipos de carne, y las razones para esto son bastante obvias. Las aves de corral son mucho más baratas y, al mismo tiempo, mucho más saludables y ligeras que las de cerdo, cordero o ternera. Sumérjalo en salsa de soja, kéfir o escabeche de tomate picante, y obtendrá un excelente plato para freír al fuego o a la parrilla.
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Adobo de pollo a la soja
Ingredientes para 1, 5 kg de carne:
- 150 ml de salsa de soja;
- 5 dientes de ajo;
- 1.5 cucharaditas curry
- 3 cm de raíz de jengibre.
Pele y ralle la raíz de jengibre y las rodajas de ajo en un rallador fino, combínelas con salsa de curry y soya en un recipiente hondo. Coloque los muslos o las patas de pollo allí y mezcle todo bien para que la masa oscura cubra uniformemente la carne. Remojar en una marinada de soja durante al menos 2 horas colocando los platos en un lugar fresco. Freír las brochetas de pollo en una rejilla o brochetas.
Rellene la marinada de soja con un poco de miel, y el pollo después de freír en las brasas quedará hermoso y crujiente.
Kefir Chicken Kebab Marinada
Ingredientes por 1 kg de pollo:
- 1 cucharada kéfir
- 1 cucharada salsa de tomate
- 3 dientes de ajo;
- 5 dientes secos;
- 0.5 cucharaditas pimienta negra molida;
- 1 cucharadita sal
Frote la sal con fragmentos de pollo de aproximadamente el mismo tamaño: patas, mitades de los muslos, alas y cuartos de la pechuga. Mezcle el kéfir con salsa de tomate, dientes, picados en un mortero, pimienta negra y ajo machacado. Marinar los trozos de pollo en la mezcla resultante, dejándolos durante 6-10 horas en el estante inferior del refrigerador. Riégalos mientras cocinas con la marinada restante.