Un pastel de crema agria tierno y jugoso hecho de acuerdo con una receta casera será una maravillosa decoración en la mesa festiva. Para su preparación, la crema agria de cualquier contenido de grasa es adecuada, lo que le permitirá cambiar la cantidad de calorías contenidas en ella. Puede decorar tal pastel con frutas y bayas, gelatina, mermelada o hacer joyas con la crema misma.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la prueba:
- 400 g de harina;
- 200 g de azúcar;
- 200 g de mantequilla (margarina);
- 500 g de crema agria;
- 10 g de levadura en polvo;
- 5 g de vainillina.
- Para la crema:
- 500 g de crema agria;
- 200 g de azúcar;
- 3 g de canela.
- Para la decoración:
- 500 g de galletas en forma de palos (con un ancho de 1 cm aproximadamente 43-45 piezas);
- 300 g de fresas;
- 100 g de uvas;
- 3-4 ramitas de menta.
Manual de instrucciones
1
Tome un tazón de vidrio pequeño (esmaltado), vierta azúcar y ponga la mantequilla precalentada a temperatura ambiente. Frótelos bien hasta que estén suaves. En pequeñas porciones, comience a agregar crema agria a la mezcla resultante, revolviendo constantemente y rompiendo los grumos resultantes con una cuchara. Agregue vainillina, polvo de hornear y mezcle nuevamente.
2
Tamizar la harina dos veces para preparar la masa. Luego comience a agregarlo a la crema agria con azúcar y mantequilla, usando un tamiz pequeño. Este procedimiento lo ayudará a evitar la formación de bultos. Amasar la masa con una cuchara en un recipiente de vidrio hasta que comience a retrasarse detrás de las paredes de los platos. Luego póngalo sobre la mesa, espolvoreado con harina, y continúe amasando con las manos. La masa terminada debe ser suave y elástica, no pegada a la mesa ni a las manos.
3
Divide la masa en dos grumos idénticos. Tome una fuente para hornear y engrase cuidadosamente con mantequilla (margarina), ponga una parte de la masa en la forma preparada. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
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Retire el pastel terminado del horno, retírelo del molde y póngalo en el plato. Deje que el molde se enfríe un poco, luego vuelva a engrasarlo con aceite y coloque el segundo pastel dentro, póngalo en el horno durante 20-25 minutos. Después del tiempo establecido, retire la torta del horno, retírela del molde y deje enfriar en un plato.
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Mientras los pasteles se enfrían, cuida la crema. En un recipiente pequeño (1-1.5 l), mezcle el azúcar, la crema agria y la canela. Tome una batidora y bata la crema a baja velocidad durante 7-8 minutos.
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Clasifique las galletas quitando los palos rotos de la masa total. Con cuidado, para no dañar las bayas, separe las uvas de las ramitas y enjuáguelas con agua fría. Lave bien las fresas y la menta. Deje algunas fresas enteras, corte el resto en rodajas finas y acuñe en hojas separadas.
7 7
Cubra los pasteles enfriados por todos lados con crema, colóquelos uno encima del otro. Luego aplique una buena capa de crema en los lados de su pastel y adjunte las galletas. Extienda las fresas y las uvas por encima, adorne con hojas de menta. Pon el pastel terminado en el refrigerador durante 6-7 horas.