La grasa es un producto rico en calorías y grasas. Salo es excelente para el desayuno, saturando el cuerpo por la mañana con energía y buen humor. Para que este producto se almacene en el refrigerador durante mucho tiempo, debe prepararse preliminarmente.
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Manual de instrucciones
1
Manteca de cerdo derretida Enjuague la manteca de cerdo con agua y córtela en rodajas. Toma una olla y prende fuego. Coloque todas las piezas en rodajas en el fondo de la sartén mientras se calienta. Derrita la manteca a fuego lento. Retire la capa de grasa resultante con una cuchara, pase a través de una gasa delgada en un recipiente preparado: vidrio o arcilla. La manteca de cerdo derretida se almacena hasta por 3 años y se usa no solo con fines alimenticios, sino también con fines medicinales e incluso cosméticos.
2
Salado: el salado no puede ser salado durante el salado; se cree que la manteca absorbe tanta sal como sea necesaria para lograr el mejor sabor. Entonces, prepara el encurtido. Por 1 kg. grasa tomar 3-4 cucharadas. l sal, 1 cucharada l pimienta negra, puede agregar una mezcla de hierbas secas si lo desea. Cortar el ajo en tiras grandes. Cortar la grasa en rodajas de 4 a 5 cm de ancho, rellenarla con ajo y enrollar en una mezcla de decapado. Tome platos esmaltados y coloque las rodajas en capas, cada capa mientras espolvorea con especias. Dejar en sal en un lugar fresco durante 3-5 días. Después del tiempo especificado, envuelva la grasa cocida con film transparente y guárdela en el refrigerador, y en el congelador, esta grasa puede almacenarse durante un año.
3
Fumar: para fumar grasa, se requiere un ahumadero especial con ciertos tipos de leña: aliso, sauce, álamo, etc.
Prepare la mezcla de encurtido de la receta número 2. Corta la grasa en tiras de 15-20 cm de largo, enrolla la grasa en rodajas en la mezcla y déjala en el refrigerador durante 2-3 días. Limpie bien la manteca empapada en una mezcla con una toalla de papel. Tome los ganchos del ahumadero y coloque trozos de tocino sobre ellos. Mantener tales piezas sobre el humo del ahumadero debe ser de al menos 3 horas. La manteca de cerdo ahumada se almacena en el refrigerador durante aproximadamente un año.
Presta atencion
Elija solo grasa fresca, no debe ser amarilla ni rancia, la grasa vieja ya no contiene vitamina F y la grasa ha cambiado su estructura.
Consejos útiles
Salo repone notablemente la energía durante la educación física y estimula la actividad cerebral durante el trabajo mental.