Los chefs profesionales han notado durante mucho tiempo que la carne de res está en armonía con los pepinos: frescos, en escabeche y salados. Hoy, los partidarios de una dieta equilibrada utilizan fácilmente los secretos de este tándem culinario, que prefieren ver no solo platos nutritivos, sino también deliciosos en su dieta. La carne de res con pepinos se está preparando tanto en forma de refrigerio frío como como plato caliente para el segundo.
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Ensalada de ternera con pepinos
Ingredientes
- carne de res - 200 g;
- pepinos frescos - 200 g;
- cebollas - 1 pc.;
- ajo - 3 dientes;
- mostaza en polvo - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 2 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 1 cucharada;
- 9% de vinagre - 1 cucharadita;
- caldo de carne, si es necesario;
- aceite vegetal - 2 pp.
- Verdes frescos para la decoración;
- Sal y pimienta al gusto.
Hervir la carne en agua con sal, enfriar y cortar en tiras, o cortar en fibras. Pela la cebolla, córtala en mitades y fríe en aceite vegetal hasta que esté dorada. Dientes de ajo a través de una prensa. Combine la carne, el ajo, las cebollas fritas, sazone con aceite de sésamo y salsa de soja. Reserva por ahora y cuida los pepinos.
Lave los pepinos, córtelos longitudinalmente y luego transversalmente con una pajita delgada. Vierta en agua con sal (0.5 cucharadita por vaso de agua) durante 3-5 minutos, luego colóquelo en un colador para hacer que el vaso de agua. Adjunte los pepinos a la carne. Agregue azúcar, mostaza, sal, pimienta, mezcle. Si la ensalada está seca, vierta un poco de caldo. Ponga la ensalada preparada en el refrigerador por 20-30 minutos. Decorar con hierbas frescas picadas antes de servir.