En la temporada de frutas y verduras, realmente quiero disfrutar de refrigerios ligeros que puedan satisfacer su hambre y no cargar su estómago con un peso completo. Es por eso que, junto con el calabacín, los pepinos y los tomates, el primer lugar está legítimamente ocupado por la berenjena.
Elige tu receta
Necesitarás
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- para 4 porciones:
- berenjena - 6 piezas;
- pimiento - 4 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- cilantro - 1 manojo;
- alquitrán
- aceite vegetal - 0.5 tazas.
Manual de instrucciones
1
La berenjena y la pimienta se deben lavar a fondo. En la berenjena, retire el tallo, cortado a lo largo en dos partes. Haga incisiones lo suficientemente profundas en sentido transversal a lo largo de toda la superficie de la berenjena, teniendo cuidado de no dañar la piel. La pimienta se debe cortar por la mitad, quitar las semillas.
2
Unte cada mitad de las verduras con aceite vegetal y póngalas en una bandeja para hornear con la rodaja hacia arriba.
3
Precaliente el horno a 220 grados y coloque la sartén en la rejilla del medio. Hornee las verduras durante al menos 35-40 minutos, asegurándose de que no se sequen. Si es necesario, reduzca la temperatura a 180 grados.
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Pelar el ajo y picarlo en cubitos muy pequeños. Por supuesto, puede dejar que el ajo pase por la prensa, pero luego el plato terminado estará completamente saturado con el sabor dominante del ajo. Con un pequeño corte, los sabores de todas las verduras existirán en el plato independientemente uno del otro, pero juntos constituirán una armonía única. Enjuague y pique el cilantro.
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Retire las verduras cocidas del horno, deje enfriar y pele. Separe bien la pulpa de berenjena con una cucharada. Verduras preparadas picadas en trozos grandes con un cuchillo, poner en un recipiente hondo, espolvorear con ajo y cilantro, sazonar con sal al gusto, sazonar con aceite vegetal y mezclar. Permita que el aperitivo se enfríe completamente e infúndalo durante unos 30 minutos.
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Sirva el aperitivo de berenjenas en la mesa como un plato independiente o como guarnición para aves o carne.
Presta atencion
Al preparar berenjenas, preste atención a su textura. Si se ven fibras ligeras cerca del tallo después de retirarlo, no lo lamente, coloque la berenjena a un lado. La estructura de la fibra no cambiará incluso después del tratamiento térmico, y debido a un vegetal de baja calidad, todo el plato sufrirá. Si el huevo no se levanta para tirar la berenjena, prepare el caviar a través de la picadora de carne después de cocinarla.