El plato de mariscos es una delicia relativamente barata. Por lo general, incluye camarones pequeños, tentáculos de pulpo, mejillones, trozos de calamar, en general, todo lo que individualmente, muy probablemente, no tendría una demanda especial. Esto explica el bajo precio. Pero puede cocinar de tal surtido un plato realmente refinado, delicioso y al mismo tiempo muy simple. Entonces, la salsa para la pasta italiana de mariscos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1, 5 kg de mariscos;
- 200 ml de crema con un contenido de grasa del 25%;
- 2 cucharaditas de salsa de tomate;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas harina
- 3 porciones de pasta;
- 200 g de queso parmesano;
- Un puñado de piñones pelados.
Manual de instrucciones
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El plato de mariscos generalmente se vende congelado. Por lo tanto, lo primero que necesitas para derretir el hielo. En ningún caso no descongele todo tipo en el microondas. El calentamiento allí es desigual, y simplemente puede estropear el producto sin siquiera comenzar a cocinar. En general, el tratamiento térmico de calamares, camarones y pulpos es un proceso muy delicado. Un minuto extra de calentamiento puede convertir la carne tierna en goma y absolutamente insípida. Por lo tanto, para descongelar una variedad, debe ponerlo en un colador y verterlo con un poco de agua tibia. Después de 15-20 minutos no habrá hielo. Escurrir el agua.
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Mientras tanto, puedes comenzar a prepararte para freír. Precaliente la sartén, derrita 50 g de mantequilla. Pon los mariscos en una sartén caliente. En los primeros minutos, todo tipo dará mucha agua. Una vez que esto sucede, retire la sartén del fuego y vierta cuidadosamente el líquido en la taza. Ella será útil más tarde. Mientras menos agua quede en la sartén, mejor.
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Vuelve a encender los mariscos. Una vez que se haya evaporado toda el agua, comience a remover. Freír la fuente de mar durante 2-3 minutos. Luego vierta la crema en la sartén, revuelva constantemente. Agregue 2 cucharaditas de salsa de tomate. Barajar
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Tomar 2 cucharadas de harina, freír en una sartén caliente durante 2 minutos. Espolvorea la harina frita en mariscos, deja que todo se cocine durante unos cinco minutos. Haga lo mismo con los piñones: se fríen en una sartén caliente hasta que estén dorados o de color marrón claro. Todo se mezcla.
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Rallar el queso. El queso para esta pasta es mejor elegir variedades cremosas y duras. Hervir la pasta en la cantidad de tres porciones.
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Comience a servir. Ponga pasta caliente, vierta la salsa cremosa resultante con piñones y coloque los mariscos encima. Y después de eso, el toque final: espolvorear con queso rallado.
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