Las chuletas son uno de los platos más queridos en casi todas las familias rusas. Cada amante tiene sus propios secretos al preparar este plato, y hay muchas recetas de albóndigas. Se pueden preparar tanto con carne como con carne picada. Las chuletas de Pozharsky están hechas de carne de pollo. De dónde proviene el nombre no se sabe exactamente. Algunos creen que su nombre está asociado con el Príncipe Pozharsky, otros sugieren que las empanadas llevan el nombre de la esposa del posadero Daria Evdokimovna Pozharskaya. ¿Cómo cocinar tales empanadas?
Elige tu receta
Necesitarás
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- 400 - 500 g de pollo o pechuga;
- 10% de crema;
- un pedazo de pan blanco o hogaza;
- sal
- pimienta
- un huevo
- pan rallado (harina);
- aceite de cocina para freír.
Manual de instrucciones
1
Pase el pollo (pechuga o filete) a través de una picadora de carne. Para que las chuletas estén tiernas y jugosas, vierta el pan durante 10-15 minutos con un 10% de crema, luego exprima y agregue a la carne picada. Batir el huevo en la mezcla, agregar sal, pimienta y otros condimentos. Mezcle bien todos los ingredientes. Al revolver, a veces agregue una cucharada de agua fría. Revuelva la carne picada hasta que comience a pegarse de la pared del tazón y de sus manos.
2
Separe los trozos pequeños de la masa principal de carne picada. Dale a cada pedazo un pastel, en el medio del cual pon un poco de mantequilla. Luego envuelve la mantequilla en este pastel. Dale a la empanada una forma alargada y alargada. Sumerja en clara de huevo y pan o harina.
3
Pon las empanadas en una sartén bien caliente. Esto es necesario para que la chuleta se dore de inmediato y se forme una costra que no permita que el aceite vegetal se filtre. Fríe las empanadas en ambos lados hasta que estén cocidas. Para deshacerse del exceso de grasa, puede poner chuletas de fuego en toallas de papel, que absorberán todo el exceso.
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Las chuletas listas para la belleza se pueden rociar con hierbas picadas. Puede servir papas hervidas, puré de papas, arroz, vegetales guisados, etc. a la guarnición.