La carne de soya es un sustituto barato de la natural. Está hecho de harina de soja común. Este producto se llama textura de proteína de soya o textura de soya. La carne de soya tiene cualidades beneficiosas y perjudiciales.
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Proteína de soja en el mundo moderno
Los estudios modernos de este producto han demostrado que la carne de soya es segura para la mayoría de las personas sanas con un consumo moderado. La carne y otros productos de soya se pueden consumir todos los días en la cantidad de una o dos porciones. Al mismo tiempo, es aconsejable complementar su dieta con otras fuentes de proteínas, así como verduras y frutas.
La carne de soya se ha convertido en una verdadera salvación para los países pobres de Asia, los vegetarianos y las personas con intolerancia a la proteína animal. Este producto está hecho de harina de soya hecha de soja, que previamente se desengrasó. Luego la harina se mezcla con agua para obtener una masa suficientemente viscosa. Esta masa se pasa a través de una máquina especial con boquillas. Al pasar por agujeros estrechos, la masa se vuelve fibrosa, cambia su estructura y se convierte en carne real. La presión y las altas temperaturas causan varios cambios bioquímicos en el producto de soya. Dependiendo de la boquilla utilizada, puede obtener gulash de soja, carne picada o incluso picar. Luego la carne de soya se seca y se envasa.