Este helado de chocolate es crujiente gracias al amaretti, pero si no puedes comprarlo, cualquier otra galleta crujiente o incluso merengue servirá. El helado se prepara en tres horas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 700 ml de crema;
- - 500 ml de leche;
- - 150 g de chocolate negro;
- - 120 g de azúcar;
- - 50 g de cacao en polvo;
- - 15 piezas galletas amaretti;
- - 5 yemas de huevo;
- - Un poco de extracto de vainilla.
Manual de instrucciones
1
Vierta la leche con crema en una cacerola, agregue un poco de extracto de vainilla; solo es necesario para darle un sabor a vainilla a un postre frío. Lleve la masa a ebullición, reduzca el calor.
2
Mezcle el azúcar con las yemas de huevo, agregue el cacao en polvo, bata la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego vierta un cucharón de leche caliente con crema, bata por un tiempo con una batidora a una velocidad más baja.
3
Vierta la masa de yema de azúcar en una sartén de leche, revolviendo continuamente con un batidor. Revuelva durante otros 5-7 minutos, la masa no debe resultar demasiado líquida, pero no se necesita demasiado espesa.
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Enfríe la masa cremosa terminada, viértala en un recipiente con una tapa que cierre bien. Poner en el congelador.
5 5
Moler el chocolate negro en migajas, agregar después de 2 horas al helado. Desmenuzar las galletas y enviarlas al helado, mezclar bien. Coloque el recipiente con la golosina en el congelador durante otra hora. El helado crujiente de chocolate se puede servir por separado o puede hacer panqueques o panqueques y servir una bola de helado preparado con ellos.