La salsa de ciruela es una gran adición a los platos de caza, filetes de cerdo, ternera o cordero. Sorprende a tus invitados con un sabor picante inusual.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 3 kg de ciruela
- - 4 dientes de ajo
- - un montón de albahaca
- - 1/2 vaina de chile
- - 2 cm de raíz de jengibre
- - 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- - 1 cucharada l vinagre de sidra
- - 1 cucharada l azucar
- - sal al gusto
Manual de instrucciones
1
Enjuague el drenaje con agua corriente, seque. Cortar por la mitad y quitar la piedra. Mash con una picadora de carne o licuadora. Limpie a través de un tamiz.
2
Pelar el ajo y el jengibre y rallar en un rallador fino. Enjuague la albahaca con agua corriente, seque y pique finamente. Enjuague los chiles con agua corriente, séquelos y córtelos por la mitad. Retire todas las semillas de la mitad y córtelas en cubos pequeños.
3
Vierte el puré de ciruelas en una cacerola y prende fuego. Cuando hierva, agregue ajo, albahaca, jengibre, ají, pimienta negra, vinagre de manzana, azúcar y sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma resultante.
4 4
Deje que la salsa se enfríe y sirva, vertiéndola en un bote de salsa. Además, la salsa de ciruela se puede verter en una botella y guardar en el refrigerador durante una semana. Si no eres fanático del calor, reduce la cantidad de chile y pimienta negra molida.
Presta atencion
Debido al breve tratamiento térmico, se retienen más nutrientes, pero, desafortunadamente, se reduce el tiempo de almacenamiento de la salsa.