La madreselva comestible es un arbusto de frutas que se está volviendo cada vez más popular debido a su aspecto decorativo y bayas que tienen propiedades curativas. Las amantes cocinan varias compotas, jugos, conservas y otros dulces de madreselva.
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Manual de instrucciones
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Las bayas de madreselva son un excelente tónico para ayudar con problemas con el hígado, la vesícula biliar, el corazón, los vasos sanguíneos, así como la aterosclerosis, anemia e hipertensión. Contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, pectinas, taninos, vitaminas B y hierro, que tienen un efecto antiesclerótico en el cuerpo, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y la memoria, y también aumentan la producción de jugo gástrico.
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La madreselva también ayuda al cuerpo a recuperarse de enfermedades prolongadas y a obtener su norma de vitaminas con la dieta. Sus bayas se usan a menudo en el tratamiento de patologías ulcerativas, gastritis, amigdalitis y otros procesos inflamatorios en el tracto respiratorio, ya que tienen propiedades astringentes, antiinflamatorias, antisépticas y diuréticas. Además, las antocianinas están presentes en las frutas madreselva, que, en combinación con las pectinas, tienen un efecto antioxidante, prolongando la vida de las células y evitando su transformación en malignas.
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Para preparar el jugo, las bayas madreselva deben clasificarse, triturarse en un mortero y pasar a través de una picadora de carne con una malla grande. Se agregan 150 g de agua (por 1 kg de bayas) a la pulpa resultante, después de lo cual la mezcla se calienta a 65 grados, se retira del fuego y se infunde durante media hora. El jugo se puede exprimir a través de un material especial o usando un exprimidor. Después de apretar, se filtra, se hierve durante varios minutos, se vierte en frascos escaldados y se cierra con tapas herméticas calientes.
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Para cocinar la compota de madreselva, sus bayas se deben lavar a fondo y colocar en frascos de vidrio, llenándolos en 2/3 del volumen. Después de eso, las bayas se vierten con jarabe hirviendo de 1 litro de agua y 350 g de azúcar, se pasteurizan durante 15 minutos a una temperatura de 90 grados, se cierran y se enciende la tapa.
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Para preparar la mermelada de madreselva, las frutas del arbusto se clasifican y lavan. El azúcar se disuelve a fuego lento, agregando 100-120 g de agua (1-1.2 kg de azúcar por 1 kg de bayas) y las bayas madreselva se ponen en almíbar hervido durante varios minutos. Luego, la mermelada se aparta del fuego y espera hasta que se empape en almíbar y dé un precipitado, después de lo cual se cocina durante otros 20 minutos a fuego lento.
Presta atencion
La ventaja de las frutas de madreselva es que no pierden sus propiedades beneficiosas incluso después del tratamiento térmico.
Consejos útiles
Todos los productos preparados a partir de madreselva deben almacenarse a una temperatura de 10 a 15 grados en un lugar oscuro.