Los pasteles griegos Aprikopit están hechos de hojaldre. La capa es puré de frutas con vino. Las frutas y el vino se pueden elegir de manera diferente. Aprikopitta se obtiene mejor con nectarinas, ciruelas o albaricoques.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 600 g de nectarinas;
- - 60 g de azúcar en polvo;
- - 5 g de esencia de vainilla;
- - 4 semillas de cardamomo;
- - 70 ml de vino;
- - 70 g de mantequilla;
- - 8 platos de hojaldre;
- - 1 clara de huevo;
- - 30 ml de jugo de limón;
- - 50 g de almendras.
Manual de instrucciones
1
Las nectarinas lavadas se sumergen en agua hirviendo durante tres minutos. Sacamos la fruta y retiramos cuidadosamente la cáscara. Divide las nectarinas en mitades y quita las semillas.
2
Colocamos la pulpa de nectarinas en una licuadora, vertimos el mismo azúcar en polvo, esencia de vainilla y semillas de cardamomo. moler hasta que quede suave el puré de papas. Añadir vino y mezclar.
3
Lubrique la fuente para hornear con manteca. Ponemos cuatro platos de hojaldre en el fondo y distribuimos la mitad del puré de nectarina sobre ellos. Encima del puré colocamos los cuatro platos restantes, que están engrasados con mantequilla derretida encima.
4 4
Batir las claras de huevo con jugo de limón, almendras (picadas y molidas de antemano) y azúcar en polvo. Batir hasta que espese. La crema resultante engrasa los apricoptitos superiores.
5 5
Calentamos el horno a 200 grados, colocamos el plato allí para que se hornee durante unos cuarenta minutos.
Consejos útiles
Aprikopitta está decorada con rodajas de frutas y almendras en la parte superior.