La ciruela amarilla jugosa, aromática y sabrosa es perfecta para preparaciones caseras para el invierno. A partir de frutas maduras, puede hacer mermelada, mermelada, mermelada o malvavisco, preparar una salsa deliciosa para la carne. Para el enlatado, es mejor elegir variedades aromáticas tardías con muchas vitaminas y un sabor brillante y reconocible.
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Ciruelas amarillas: características de elección y preparación.
Las variedades de ciruela amarilla son ricas en vitamina C, aminoácidos, potasio, magnesio y otros elementos traza valiosos. Las frutas tienen mucha fibra necesaria para la digestión, la pulpa se digiere fácilmente, tiene un sabor dulce agradable con una ligera acidez. El contenido calórico de las ciruelas frescas es bajo, pero con la adición de azúcar aumenta muchas veces.
Para la cosecha de invierno, las variedades posteriores son más adecuadas. Durante la maduración, las frutas logran acumular vitaminas, el sabor es más vivo, sin notas acuosas. Tales ciruelas son muy fragantes, la mermelada y otras preparaciones resultan hermosas y brillantes.
Mermelada, mermeladas, mermeladas y mermeladas se preparan con mayor frecuencia a partir de ciruelas amarillas. El producto terminado tiene un rico color ámbar y se ve muy hermoso en las fotografías. De las ciruelas puedes hacer compotas, jugos, puré de papas para la comida del bebé. También son adecuados para preparar salsas picantes para carnes, adobos, surtidos de frutas y verduras.
Ciruelas amarillas en jugo propio: sabroso y simple
Las ciruelas que se ahogan en jugo amarillo brillante son un postre delicioso y saludable que se puede servir con té o como aderezo para postres. Las proporciones de azúcar de vainilla y ácido cítrico cambian al gusto, es importante tener en cuenta la variedad de frutas.
Ingredientes
- 5 kg de ciruelas amarillas maduras;
- 2 kg de azúcar granulada;
- ácido cítrico
- azúcar de vainilla
Clasifique las ciruelas, deseche las muestras dañadas o mohosas, lávelas, séquelas, espolvoree sobre una toalla. Un tercio de las frutas son lapidados, picados o procesadores de cocina, convertidos en puré de papas. Póngalo en una gasa y exprima el jugo. Ponga el líquido en el refrigerador por un día.
Obtenga el jugo, vierta en una cacerola, agregue azúcar. Llevar la mezcla a ebullición, hervir durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Cuando los cristales de azúcar se disuelven por completo, agregue azúcar de vainilla y ácido cítrico. Si la fruta es agria, puedes prescindir de ella. Revuelva el jarabe de ciruela nuevamente.
Corta las frutas restantes por la mitad, quita las semillas. Si lo desea, puede quitar la cáscara, pero esto es relevante solo para frutas con una cáscara dura y densa. Dobla las ciruelas en frascos esterilizados, vierte jarabe caliente y enrolla las tapas. Voltee los recipientes, envuélvalos con una manta o una toalla gruesa. Cuando las latas estén completamente frías, colóquelas en el sótano o en el compartimento inferior del refrigerador.
Mermelada de ciruela amarilla: una receta paso a paso
La mermelada de ciruela se cocina mejor sin piedras: contienen una cantidad mínima de ácido hidrocianico, que, después de un almacenamiento prolongado, puede ingresar al producto terminado. Si la mermelada o las compotas se cocinan de ciruelas con hoyos, deberán comerse dentro de 1-2 meses. Aquellos que planean preparar mermelada para el invierno, es mejor extraer las semillas de las frutas.
Ingredientes
- 2 kg de ciruelas amarillas maduras;
- 1, 5 kg de azúcar.
Para clasificar las ciruelas, lavar, secar. Cortar la fruta en rodajas finas, quitando las semillas. Ponga las frutas en una cacerola, cubra con azúcar, mezcle y ponga en el refrigerador durante 10-12 horas. Durante este tiempo, las ciruelas dejarán el jugo.
Ponga la sartén en la estufa, hierva. Reduzca el fuego, cocine por 30 minutos, agitando periódicamente la sartén. Retire la mermelada del fuego, enfríe. Repita la cocción, manteniendo la mezcla en llamas durante 20-25 minutos. Vierta el producto caliente en latas limpias y secas, cierre con tapas de plástico o goma y enfríe. Guarde la mermelada en el refrigerador o en la despensa fría.
Mermelada de chocolate: cocina paso a paso
De las ciruelas amarillas puede cocinar una mermelada deliciosa y original con la adición de cacao en polvo. El postre es fragante, espeso y hermoso, se ve muy bien en la foto. La mermelada se sirve para el té, se agrega a la masa para magdalenas, decora pasteles y pasteles. Acelere el proceso de cocción en una olla de cocción lenta con una función de olla a presión. El producto no requiere la atención de la anfitriona, no se quema y retiene todas las sustancias útiles.
Ingredientes
- 1 kg de ciruelas amarillas maduras;
- 1 kg de azúcar
- 50 g de cacao en polvo;
- 100 ml de agua.
Lavar y escurrir las ciruelas. Cortar la fruta en mitades, sacar las semillas. Mezcle las ciruelas, el agua y el azúcar granulada en un tazón de una olla. Cierre la tapa, configure el programa "Extinción", deje la válvula abierta. Cocine la mermelada durante 45 minutos, hasta el final del ciclo. Periódicamente, la masa se agita con una cuchara de madera.
Arregle el producto terminado en latas preesterilizadas, llenándolas en "hombros". Es mejor usar recipientes pequeños. Después de abrir, la mermelada se consumirá rápidamente y no tendrá tiempo para deteriorarse. Puede guardar una golosina en un refrigerador, despensa u otro lugar fresco.
Compota de ciruela amarilla: clásica
Postre sabroso y saludable: compota de ciruela casera. Es conveniente enrollarlo en frascos de tres litros; antes de servir, la bebida se puede diluir con agua hervida. Para la compota, es mejor tomar frutas de tamaño mediano y conservarlas junto con las semillas. El contenido calórico del producto final es moderado, la bebida es bastante adecuada para alimentos para bebés o dietas. Si las ciruelas son agrias, puede aumentar la cantidad de azúcar. Si lo desea, se agrega canela, vainilla, clavo y otras especias a la compota.
Ingredientes
- 1 kg de ciruelas amarillas maduras;
- 3 l de agua filtrada o embotellada;
- 400 g de azúcar.
Lave las ciruelas, organice en los bancos. Hervir agua en una cacerola, agregar azúcar, mezclar y cocinar por 10 minutos. Vierta las frutas preparadas con jarabe caliente, cubra los bancos con tapas. Dejar enfriar por completo, tiempo durante el cual las ciruelas están bien saturadas de azúcar.
Escurra el jarabe de nuevo en la sartén, hierva. Vierta la fruta nuevamente e inmediatamente enrolle las latas con tapas. Después de enfriar, retire la fruta estofada en la despensa o en el gabinete de la cocina.