La salsa de tomate casera es una maravillosa cosecha de invierno, que se prepara rápida y fácilmente. La salsa de tomate es ideal para aperitivos, ensaladas, platos principales, salsa, pasta o salsas. La salsa de tomate hecha de ingredientes naturales es un producto saludable.
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Salsa de tomate "clásico"
Para cocinar necesitarás:
- 3 kg de tomates;
- ajo - 1 diente;
- 150 g de azúcar;
- 25 g de sal;
- 80 ml de vinagre (6%);
- clavo - 20 piezas.;
- guisantes de pimienta - 25 piezas.;
- canela (en el filo de un cuchillo);
- pimiento rojo picante (en el filo de un cuchillo).
Lave los tomates, hágalos con agua hirviendo y pélelos, luego córtelos en trozos pequeños y colóquelos en una sartén. Pon la sartén en un fuego pequeño y hierve los tomates en la tercera parte. Luego agregue azúcar, hierva por otros 10 minutos, vierta sal y manténgala encendida durante 3 minutos.
Agregue especias y condimentos a la sartén a los tomates, hierva la masa de tomate durante otros 10 minutos y luego retire del fuego y enfríe un poco. Pase la masa de tomate a través de un colador o colador, luego vuelva a ponerla en la sartén y hierva. Vierta el vinagre en la salsa de tomate y vierta en frascos esterilizados que necesita enrollar, tapar y refrigerar.
Salsa de tomate "Sharp"
Necesitarás:
- 3 kg de tomates;
- 500 g de cebolla;
- 300 g de azúcar granulada;
- 300 ml de vinagre (9%);
- 2 cucharadas l mostaza
- hoja de laurel - 2-3 piezas.;
- guisantes de pimienta negra - 5-6 piezas.;
- sal (al gusto).
Lave los tomates y córtelos en rodajas pequeñas. Lavar, pelar y picar finamente. Coloque las cebollas y los tomates en una sartén y cocine a fuego medio bajo una tapa durante unos 20 minutos. Limpie la masa de tomate a través de un tamiz.
Caliente el vinagre, ponga las especias, hierva, luego enfríe y vierta en la masa de tomate.
Ponga la salsa de tomate en un fuego pequeño y hierva por un tercio, luego agregue azúcar, sal y mostaza. Cocine el ketchup durante otros 10-15 minutos, y luego póngalo en latas esterilizadas, corcho y refrigere.