Los calamares son mariscos asequibles y fáciles de cocinar. Combinan bien con una amplia variedad de productos (con arroz, verduras, fideos) y son adecuados para vacaciones y para el almuerzo diario.
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Paella
Este plato tradicional español requiere mucho tiempo para cocinar, pero el resultado lo complacerá. Esta receta combina con éxito mariscos y carnes. Aunque la paella tiene un contenido calórico bastante alto, dicha comida no es pesada para el estómago, y los mariscos beneficiarán la salud debido a su contenido de yodo y otros oligoelementos valiosos.
Necesitarás:
- 400 g de arroz;
- 1 kg de mejillones en las conchas;
- 1 cucharada vino blanco seco;
- 30 g de mantequilla;
- 200 g de camarones;
- 200 g de chorizo;
- 200 g de calamar recién congelado;
- 100 g de guisantes verdes congelados;
- 300 g de pollo;
- 1 cebolla;
- 5 tomates;
- 1 pimiento;
- una pizca de azafrán;
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida.
Si no tiene chorizo, reemplácelo con salchicha ahumada cruda o agregue más pollo al plato.
Lavar los mejillones. Póngalos en una sartén con mantequilla, vierta el vino y cocine hasta que se abran las conchas. Cortar en dados el pollo. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la carne durante 5 minutos. Ponga a un lado en un recipiente aparte. Pimientos, pimientos y particiones, cortados en tiras. Moler cebollas peladas. Freír en una sartén profunda durante 7-8 minutos y luego agregar arroz y chorizo en rodajas a las verduras. Fríe, revolviendo, por un par de minutos. Vierte los tomates sobre agua hirviendo, pélalos, pica la pulpa y agrégala al arroz junto con el ajo picado y el azafrán. Vierte el líquido restante del mejillón en la sartén. También agregue 4 cucharadas. agua tibia, sal, pimienta, mezclar y cocinar durante 25-30 minutos, tapados con una tapa. 10 minutos antes del final de la cocción, ponga guisantes verdes, rodajas de calamares, camarones pelados y hervidos, así como la mitad de los mejillones retirados de las cáscaras. Cuando sirva, adorne la paella terminada con los mejillones restantes en los fregaderos.