Cake "Fairy Tale" es familiar para muchos. Prepare este postre, dándole la forma de un rectángulo, óvalo o rollo. Una descripción paso a paso, las fotos ayudarán en este trabajo creativo.
Elige tu receta
El pastel de cuento fue un postre popular en la URSS. Se puede preparar en forma de troncos, rollos o rectángulos. El sello distintivo de este plato de galletas es la decoración de la parte superior para que se parezca a un claro de hadas.
Pastel de cuento según GOST - receta
Tomar:
- 140 g de harina de trigo;
- 4 huevos
- 400 g de azúcar;
- 2 cucharadas l coñac
- 2 yemas de huevo;
- 200 g de mantequilla;
- 70 g de azúcar en polvo;
- 110 ml de agua;
- 120 ml de leche;
- 2 cucharadas l azúcar de vainilla
- 50 g de fruta confitada;
- 1 cucharadita cacao en polvo
Cómo hacer una galleta
Una receta fácil ayudará a hacer un pastel de cuento de hadas casero. Una clase magistral por fases comienza con la preparación de una galleta.
- Separar las claras de las yemas. Pon las ardillas en el refrigerador. Añadir 200 g de azúcar a las yemas y batirlas. La masa debe aumentar de volumen y aligerarse. Luego vierta harina aquí, mezcle.
- Agrega una pizca de sal a las proteínas refrigeradas y bate bien. Ponlo en la masa de yema, mezcla suavemente.
- Lubrique la forma rectangular con mantequilla, espolvoree ligeramente con harina. Tal truco no permitirá que la prueba se adhiera al fondo del recipiente y la galleta terminada se puede quitar fácilmente.
- A continuación, una receta clásica paso a paso sugiere poner la masa en el horno, que se calienta a 180 ° C, durante media hora.
- Mientras se hornea la base del pastel, no abra el horno para que la galleta no se caiga. Debe cocinar con la puerta cerrada, y a veces puede controlar la galleta a través de una ventana de vidrio.
- En apariencia, quedará claro que el pastel está listo. Debería volverse dorado. Luego abra el horno y perfore la galleta en el centro con un pincho de madera. Sácalo, si la masa no se pega, entonces puedes sacar el recipiente del horno. Enfríe el pastel, luego retírelo del molde.
- Un delicioso pastel estará listo en unas pocas horas. Mientras tanto, la galleta debe dejarse durante 7-8 horas, para que se insista. En este momento, coloque el pastel en la parrilla, porque si está en un recipiente con un fondo sólido, puede adherirse a él. Y en esta posición, la parte inferior no se fortalecerá, pero puede permanecer suave.
- La noche ha pasado, puedes comenzar a formar un pastel. Primero corte las esquinas de la galleta para hacer una forma ovalada. No deseche el corte. Moler estos trozos de galleta con una licuadora en pequeñas migajas. Mire, si estos residuos son demasiado livianos, fríalos un poco en una sartén seca, de modo que la futura aspersión se vuelva marrón claro.
Como hacer crema, impregnación
Así es como se hace el pastel de cuento. Esta receta casera es bastante comprensible, y los productos son asequibles, por lo que este postre se puede preparar no solo en la fábrica, sino también en su propia cocina.
- Para que los pasteles sean más tiernos, deberán empaparse. Pero primero haz el jarabe. Vierta 80 g de azúcar en un recipiente con agua, caliente esta mezcla hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente para dispersar el azúcar granulada.
- Retire el jarabe del fuego y enfríe por completo. Solo entonces vierta el coñac. Si se hace antes, parte de este producto puede evaporarse. Una receta clásica implica la presencia de una pequeña cantidad de alcohol. Pero si luego le das el pastel de cuento a los niños pequeños, entonces debes hacer una impregnación sin una bebida fuerte.
- Para hacer la crema de chalota, ponga en un recipiente con un fondo grueso 2 yemas, 120 g de azúcar granulada, vierta 120 ml de leche. Combina estos ingredientes con un batidor y coloca la masa en un fuego pequeño. Revuelva todo el tiempo para que las yemas no se curven. Después de hervir la masa, debe cocinarla durante 5 minutos, sin dejar de revolver. Comprenderá que la crema está lista cuando aparezcan grandes burbujas en la superficie, y tendrá una consistencia similar a la leche condensada.
- Ponga las chalotas a un lado para que se enfríen. En este momento, batir la mantequilla y el azúcar glas hasta tal punto que la masa se vuelva ligera. Luego agrega el azúcar de vainilla aquí y bate por otro minuto. En porciones pequeñas, agregue crema de leche a la mantequilla y bata a velocidades pequeñas de las paletas de la batidora. Pon una porción de esta masa en una bolsa de repostería. Ponga a un lado el resto de la crema de chocolate, luego engrasará los lados del producto terminado con él.
Hacer pasteles
- Tome dos cucharadas de crema blanca, póngala en un recipiente pequeño. Coloque la misma cantidad en otro tazón pequeño. Agregue verde a una parte y colorante rosado a la otra. También puede usar jugo de remolacha o grosellas rojas y espinacas.
- Corta la galleta dos veces para hacer 3 partes. Vierta con jarabe de azúcar enfriado. Ahora necesita engrasar cada pastel con crema blanca y apilarlos en una pila para hacer el pastel "Fairy Tale". Queda por cepillar por todos lados con crema de chocolate, espolvorear con migas de galletas.
- Con los restos de crema de chocolate, decora la parte superior del pastel. Y entre estos islotes, coloque rosas crema del color correspondiente, hojas verdes y frutas confitadas.
- Ahora el pastel de cuento debe permanecer en el refrigerador durante al menos 3 horas, de modo que los pasteles se empapen en almíbar y la crema se congele. Después de este tiempo, puedes probar un buen postre.
Si le gustan los pasteles con formas inusuales, preste atención a la siguiente receta.