El pastel lo animará, lo que le permitirá disfrutar de una impresionante combinación del sabor del chocolate, el café y el albaricoque. La delicada textura de la galleta con un matiz de café cautiva y atrae provocando un sabor delicioso.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para galletas:
- - huevo 5 pcs.;
- - azúcar granulada 150 g;
- - harina premium 100 g;
- - polvo de hornear 1 cucharadita;
- - aceite vegetal 4 cucharadas;
- - cacao en polvo 50 g;
- - pizca de sal.
- para crema:
- - crema 35% 300 ml;
- - queso crema 150 g;
- - azúcar en polvo 5 cucharadas;
- - chocolate amargo 40 g;
- - espesante para crema 1 bolsita.
- para el relleno:
- - albaricoques secos 300 g.
- - Café recién hecho 100 g;
- - agua 150 g.
- para esmalte:
- - cacao 150 g;
- - azúcar granulada 8 cucharadas;
- - crema 6 cucharadas;
- - mantequilla 100 g;
- - gelatina 2 cucharaditas;
- - agua 30 ml.
Manual de instrucciones
1
Para preparar la galleta, prepare los huevos, lávelos. Luego rompa uno en un recipiente hondo. Después de agregar azúcar, batir los huevos en una espuma espesa y fuerte. Esto llevará al menos 10 minutos.
2
Tamizar la harina, mezclar con cacao en polvo, sal y levadura (levadura en polvo). Vierta el aceite vegetal en los huevos, mezcle con la composición de harina. Mezcle suavemente con una espátula de madera. Realice esta acción de arriba a abajo. Llena el molde para bizcochos con masa.
3
En un horno precalentado a 170 grados, coloque la galleta semiacabada y hornee durante 45-50 minutos. Verifique el producto terminado con una brocheta de madera seca. Dejar enfriar por completo. Saque el pastel con mucho cuidado, es tierno y desmenuzable. Para que la galleta esté bien cortada y empapada adecuadamente, debe envejecer. Es mejor si puede dejar la galleta durante 8-10 horas.
4 4
Para la impregnación, prepare café, enfríelo. Enjuague los albaricoques secos, vierta agua limpia y hierva durante 10 minutos a fuego lento. Procese los albaricoques secos calientes con una licuadora, enfríe. Rallar el chocolate con un rallador grueso.
5 5
Luego, prepara la crema. Crema batida con espesante y azúcar glas. Agregue el queso crema rallado a la masa terminada, continúe batiendo. Asegúrese de que la crema no se riza.
6 6
Cortar la galleta en tres capas, remojar cada una con impregnación de café. Coloque la primera capa de galletas en un molde, extienda una capa de albaricoques secos en la parte superior. Pon la mitad de la crema sobre el relleno, espolvorea con migas de chocolate. Repita todos los pasos con el segundo pastel. Después de cubrir el pastel con la última capa de galleta, póngalo en el congelador durante 20-25 minutos.
7 7
Prepare la formación de hielo, llene la gelatina con agua, deje que se hinche. Recoge los ingredientes restantes en una cacerola, prende fuego. Siga calentando hasta que el azúcar se disuelva. Caliente la gelatina hinchada, pero no hierva, vierta en la formación de hielo, mezcle.
8
Saque el pastel casi terminado del congelador, vierta sobre el esmalte no muy caliente. Decora el pastel de chocolate, café y albaricoque a tu gusto.
Presta atencion
Los albaricoques secos se pueden reemplazar con cualquier baya.