Uno de los pasteles más útiles que inventan los cocineros del hígado. Tal pastel se puede servir como un refrigerio frío o caliente o como un plato independiente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 350 ml de leche;
- - 1 kg de hígado de pollo;
- - 200 g de hojas frescas de eneldo;
- - 1 limón
- - 5 piezas aceitunas
- - 1 tomate;
- - 7 piezas huevos de gallina
- - 20 ml de aceite vegetal;
- - 50 g de mantequilla;
- - 250 g de harina premium;
- - 4 piezas bombillas
- - 4 piezas zanahorias
- - 250 ml de mayonesa;
- - Sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Para este pastel, tome el hígado de pollo de tamaño mediano, de color claro. Descongele bien el hígado antes de cocinar. Enjuague el hígado de pollo en agua fría, córtelo por la mitad, retire las películas y el exceso de grasa, si es necesario. Deja que el hígado se seque un poco. Moler bien el hígado en una taza de licuadora profunda. Agregue leche al hígado en pequeñas porciones y vuelva a batir. Agregue un poco de harina y cuatro huevos, vuelva a batir.
2
Llene el resto de los huevos de gallina con agua fría y cocine duro, frío, pele y ralle en un rallador fino. Lavar las cebollas y las zanahorias, pelarlas. Cortar las cebollas en medio aros y rallar las zanahorias en un rallador fino. Derrita la mantequilla en una sartén y fría las cebollas, luego agregue las zanahorias, los huevos y un poco de sal. Enfriar la mezcla terminada.
3
Hornee panqueques con la masa del hígado. Coloque el panqueque en el plato, engrase con mayonesa encima y ponga un poco de relleno de manera uniforme, cubra con otro panqueque y repita. Cubra el pastel con mayonesa y espolvoree con eneldo finamente picado. Decorar con limón y tomate picado, aceitunas.