Mole - salsa picante mexicana. Esta receta es colectiva, pero está basada en el plato Poyo Con Molay. Traducido del español - pollo en leche.
Elige tu receta
Necesitarás
- - filete de pollo - 300 g;
- - arroz jazmín - 1 taza;
- - jugo de tomate espeso - 150 ml;
- - pimienta búlgara - 2 piezas.;
- - chalotes - 1 pc.;
- - aceite vegetal - 50 ml;
- - agua potable - 200 ml;
- - Espanyol mole - 100 ml;
- para el topo del Espanyol:
- - pimiento dulce - 0.5 piezas;
- - ajo - 2 dientes;
- - chalotes - 1 pc.;
- - aceite de oliva - 1 cucharadita;
- - almendras - 25 g;
- - clavo - 1 pc.;
- - canela - 1 palo;
- - pimentón molido - 1/4 cucharadita;
- - jugo de tomate - 0.5 tazas;
- - orégano - 2 g;
- - caldo de pollo - 0.5 tazas.
Manual de instrucciones
1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola o en una sartén conveniente. Poner la cebolla preparada en cubitos pequeños. Fríe durante 1-2 minutos, luego agregue los pimientos cortados en cubitos.
2
Arroz lavar varias veces en agua. Poner en una cacerola para verduras. Cocinar juntos por 5 minutos. Después de hervir el arroz, llene los productos con agua y jugo de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, el arroz debe desmoronarse.
3
Prepara la salsa. Pelar la cebolla, reducir a la mitad. Corte la pimienta limpia y quite las semillas. Pelar el ajo, poner todos los productos en un tazón grande. Vierta el aceite de oliva, mezcle.
4 4
Calienta el horno, coloca las verduras cocidas en una bandeja para hornear. Hornee a 200 grados durante 20-25 minutos hasta que aparezcan marcas tostadas en el pimiento. Después de sacar y haber enfriado un poco de pimienta, retire una cáscara. Procese la carne con cebolla al horno y ajo.
5 5
Vierte agua hirviendo sobre granos de almendras, quita la piel. En una sartén caliente, hornee almendras peladas con clavo, pimienta negra y canela. Cocine por 3-4 minutos.
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Dobla las almendras en un tazón, agrega una cucharada de agua y procesa. Combina la masa de almendras y vegetales en una sartén. Agregue jugo de tomate y pimentón molido. Llevar la mezcla a ebullición. Luego, agregue orégano, vierta el caldo. Cocine la salsa durante 20 minutos a fuego lento.
7 7
Enjuaga el filete de pollo, cuidadosamente bate. Cubre las rodajas con pimienta y sal, fríelas por ambos lados. Vierta el filete de pollo con salsa y cubra con hierbas frescas picadas. Servir con arroz con tomate.