En esta receta, lo más importante es no cocinar demasiado las vieiras, deben permanecer suaves, no de goma. Las verduras complementarán las vieiras con su variedad de sabor, ya que deben cocinarse de una manera inusual.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 300 g de vieiras;
- - 1 pimiento, cebolla, zanahoria, limón;
- - ajo, jengibre, cereza, ají al gusto;
- - 1 vaso de vino blanco seco;
- - vinagre balsámico;
- - pimienta negra, cilantro, salsa de soja.
Manual de instrucciones
1
Corta los tomates cherry por la mitad. Pica la raíz de jengibre más pequeña junto con el ajo y el chile. Cortar la cebolla en medio aros.
2
En una olla a fuego alto, freír rápidamente cebollas, ajo, jengibre. Agregue tomates cherry y unas cucharadas de azúcar, vierta una copa de vino, agregue una pizca de pimienta negra y cilantro. Cocine a fuego medio hasta que el vino se haya evaporado por la mitad.
3
Cortar el pimiento en tiras, habiendo limpiado previamente las semillas y las particiones blancas. Freír en aceite caliente, agregar unas cucharadas de azúcar, mezclar rápidamente: el azúcar comenzará a caramelizarse, la pimienta se volverá marrón. Agregue 3 cucharadas de vinagre balsámico, retírelo inmediatamente de la estufa y agregue salsa de soja al gusto. La salsa debe quedar un poco salada, agridulce.
4 4
Pela las zanahorias, córtalas en tiras finas con un pelador de verduras y colócalas bien en un plato para servir. Sobre las zanahorias, coloque la pimienta y la salsa. Agregue tomates cherry picantes dulces y rodajas de limón fresco al centro.
5 5
Calienta el aceite en una sartén, pon 2 dientes de ajo en él y fríe hasta que el ajo se dore. Agregue las vieiras (si están congeladas, luego descongélelas de antemano), fría por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente para que las vieiras estén ligeramente doradas. Salarlos no es necesario.
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Extienda las vieiras calientes inmediatamente sobre la ensalada en un plato para servir. Decorar con hierbas frescas y servir caliente inmediatamente.