Las ensaladas de verduras son muy saludables, pero algunos las encuentran demasiado livianas y no lo suficientemente llenas. Agregar más componentes ricos en calorías, por ejemplo, salchichas cocidas o ahumadas, ayudará a corregir la situación. Va bien con zanahorias jugosas, matices de sabor adicionales agregarán salsas originales, especias, hierbas.
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Cómo cocinar ensaladas con zanahorias y salchichas
Las ensaladas a base de zanahoria son ricas en fibra, provitamina A y valiosos elementos micro y macro. Estimulan el apetito, normalizan la digestión y reducen la ingesta total de calorías. Para hacer el plato más nutritivo, las zanahorias se complementan con otros ingredientes: huevos cocidos, champiñones, queso. Aquellos que aman la carne seguramente disfrutarán de deliciosos aperitivos con la adición de salchichas. Tal ensalada contiene más calorías, pero su valor nutricional es significativamente mayor. Un plato puede actuar no solo como un refrigerio frío, sino también como una cena normal.
Para la preparación de ensaladas caseras, puede usar tubérculos frescos, fritos o hervidos. Para que el plato sea sabroso, es mejor elegir zanahorias jóvenes, dulces y jugosas. Cuanto más brillante es el vegetal, más valioso es el caroteno que contiene. Se puede usar cualquier salchicha: ahumada, jamón, hervida, preparada a partir de diferentes variedades de carne o pollo.
Ensalada con repollo, zanahorias y salchichas: una opción casera de vitaminas
Un plato interesante y fácil de preparar. Una ventaja adicional es el contenido bajo en calorías. Gracias a la col fresca, la ensalada adquiere volumen y un delicado sabor delicado. Es mejor tomar cebollas moradas, es menos picante y combina bien con otros componentes del plato. El aceite de oliva virgen extra es adecuado para repostar, no es amargo y no tiene sabores extraños. La ensalada se prepara mejor una hora antes de servir, tiempo durante el cual los ingredientes están bien saturados, el sabor estará más equilibrado.
Ingredientes
- 300 repollo blanco fresco;
- 300 g de zanahorias frescas;
- 1 pepino mediano;
- 300 g de salchicha de jamón;
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 100 g de mayonesa;
- 0.5 cucharadita salsa de soya;
- 1 bulbo de lechuga morado;
- 1 cucharadita semillas de sésamo;
- pimienta negra recién molida;
- Un montón de hierbas frescas (perejil, apio).
Pelar y rallar las zanahorias. Picar el pepino, la salchicha y el repollo con tiras finas. Cortar la cebolla en medio aros finos y remojar durante 5 minutos en agua fría. Este simple procedimiento ayudará a eliminar el exceso de amargura. Cortar finamente las verduras.
En un recipiente hondo, mezcle verduras, hierbas, salchichas, mayonesa, aceite de oliva y salsa de soja. Sazone la mezcla con pimienta negra recién molida, espolvoree con semillas de sésamo como decoración.
Ensalada sencilla con chorizo, zanahorias y guisantes
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta no solo es sabrosa, sino también hermosa. Gracias a la combinación efectiva de colores, se ve bien en fotografías y es bastante adecuado para una mesa festiva. Una condición importante es que los guisantes verdes para una ensalada no deben estar secos e insípidos, de lo contrario la ensalada fallará. Las proporciones de los ingredientes se pueden cambiar al gusto.
Ingredientes
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- 200 g de salchicha de jamón;
- 3 cucharadas l guisantes verdes enlatados;
- mayonesa
- pimienta negra recién molida;
- varias nueces peladas.
Lave, pele, ralle las zanahorias en un rallador especial que convierta el cultivo de raíz en cintas delgadas y uniformes. Coloque la pieza de trabajo en una ensaladera, agregue guisantes verdes. Libere la salchicha de la película, córtela en tiras y agréguela al resto de los ingredientes.
Sazone la ensalada con mayonesa. Fríe los granos de nuez en una sartén seca, pica con un cuchillo y decora el plato. Si la ensalada parece un poco fresca, puede agregar un poco de pimienta negra recién molida.
Ensalada picante: una opción para todos los días
Este plato se puede servir en un almuerzo o cena familiar. Es satisfactorio y bastante alto en calorías, pero mucho depende del contenido de grasa de la salchicha y la cantidad de mayonesa. Para la ensalada, puede tomar zanahorias coreanas caseras, cocinadas de acuerdo con la receta anterior.
Ingredientes
- 300 g de zanahorias coreanas;
- 6 huevos de codorniz (o 2 pollos);
- 200 g de salchicha semi ahumada baja en grasa;
- 100 g de cualquier queso duro;
- 100 g de mayonesa;
- 150 g de encurtidos;
- cilantro y perejil
Hervir los huevos duros y enfriar bajándolos en agua fría. Luego límpielos y córtelos en trozos pequeños. Cortar la salchicha y los pepinos pelados en cubos limpios, y el queso en tiras finas. Moler las verduras, combinar todos los ingredientes en un tazón grande. Llene la ensalada con mayonesa, déjelo durante 15-30 minutos en el refrigerador, luego ponga en platos fríos y sirva.
Ensalada ligera con pepinos y galletas: cocción paso a paso
Los pepinos frescos dan la jugosidad necesaria al aperitivo, su sabor contrasta con la salchicha ahumada picante. Un pequeño truco: las galletas compradas se pueden reemplazar por caseras, secas en una sartén o en el horno.
Ingredientes
- 200 g de salchicha semi ahumada;
- 80 g de zanahorias dulces jugosas;
- 200 g de pepinos frescos;
- un puñado de galletas de centeno preparadas;
- mayonesa
- Cebollino verde.
Lavar y pelar las zanahorias. Corte los tubérculos con pajitas muy finas, pique los pepinos frescos y la salchicha medio ahumada de la misma manera. Cuanto más exactamente se corten los productos, más hermosa y sabrosa será la ensalada.
Ponga los ingredientes en un recipiente hondo, agregue mayonesa y galletas saladas. Mezclar todo, distribuir en cuencos pequeños. Decora cada porción con finas plumas de cebollino y sirve.
Ensalada picante de hojaldre: receta paso a paso
La clásica ensalada de hojaldre es una deliciosa decoración para cualquier mesa festiva. Es mejor cocinar un refrigerio en porciones; se ve muy impresionante en platos pequeños. Antes de servir, la ensalada de hojaldre se almacena en el refrigerador.
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas;
- 100 g de maíz enlatado;
- 1 pepino fresco grande;
- 130 g de queso semiduro;
- 150 g de salchicha ahumada;
- 2 dientes de ajo;
- Varias ramas de eneldo fresco.
Pelar las zanahorias, rallar. Ponga los tubérculos en un tazón, agregue el ajo, páselo por una prensa o pique finamente con un cuchillo. Revuelva los alimentos con mayonesa.
Lavar, limpiar, pelar el pepino. Cortar la verdura en cubos muy pequeños. Moler la salchicha de la misma manera. Rallar el queso y mezclar con mayonesa.
Prepara platos para servir. Extienda las porciones de lechuga en capas, paso a paso. La primera capa es zanahorias con mayonesa y ajo. Aplane con una cuchara, ponga rodajas de salchicha, pepino fresco, una mezcla de mayonesa y queso. Escurra el líquido de una lata de maíz enlatado, ponga los granos encima de la ensalada. Un pequeño truco: para que las porciones se vean ordenadas, debe formar frascos en capas con formas especiales extraíbles hechas de metal o plástico. Decorar la ensalada con eneldo fresco, mantener en el refrigerador hasta servir.
Aperitivo con zanahorias coreanas y chorizo ahumado
Las zanahorias frescas son muy saludables, pero algunos lo consideran fresco. Aquellos que prefieren platos más sabrosos disfrutarán de una ensalada con zanahorias coreanas. Se puede comprar o cocinar en casa. Si usa galletas compradas, es mejor elegir un producto con sabor a crema agria, queso o ajo.
Ingredientes
- 250 g de zanahorias jóvenes y jugosas;
- 1 cucharadita vinagre de mesa;
- 1 cucharadita azucar
- 0.5 cucharadita cilantro
- 3 cucharadas l aceite vegetal refinado;
- 2 dientes de ajo;
- 0, 25 cucharaditas sales;
- la mitad de la cebolla;
- pimienta roja molida al gusto;
- 170 g de salchicha ahumada;
- 100 g de galletas saladas de pan blanco;
- 100 g de maíz dulce en lata;
- 2 cucharadas l mayonesa
- 2 cucharadas l crema agria espesa;
- pimienta negra recién molida.
Cocine zanahorias coreanas. Pele los tubérculos, rallarlos en un rallador especial, convirtiéndolos en cintas finas y ordenadas. Para hacerlos largos e incluso, es mejor usar zanahorias grandes y jugosas. Cuanto más brillante sea la verdura, más sabrosa será la ensalada.
Pon las zanahorias ralladas en un tazón, agrega azúcar, sal y vinagre de mesa. Dejar marinar durante 60 minutos a temperatura ambiente. Las verduras deben dejar ir el jugo. Fríe los granos de cilantro en una sartén seca, revolviéndolos continuamente con una espátula. Verter el cilantro frito en un mortero y molerlo en polvo.
Vierta el aceite en una sartén, agregue las cebollas picadas gruesas. Revuelva, fríalo hasta que esté dorado y extiéndalo. No es necesario agregar cebollas a la ensalada, su tarea es aromatizar el aceite vegetal.
Agregue cilantro molido, ajo, pimienta roja en polvo y aceite vegetal caliente a las zanahorias. Ponga la mezcla en el refrigerador por 3 horas o toda la noche. Si no puede hacer zanahorias con sus propias manos, puede comprar un producto terminado, pero el sabor puede diferir del casero.
Pele la salchicha de las pieles, córtela en cubos limpios, drene el líquido de una lata de maíz. Coloque rodajas de salchicha, zanahorias coreanas, maíz, mayonesa y crema agria en una ensaladera. Mezclar bien y organizar la ensalada en platos. Antes de servir, espolvorea cada porción con galletas y pimienta negra molida.