Si tiene la suerte de recolectar una gran cosecha de "pequeños azules" y no sabe qué hacer con ellos, no se apresure a dejar que desoven todas las berenjenas, porque hay muchas recetas diferentes para estas verduras que lo deleitarán con un excelente sabor en invierno. Una de estas recetas es la berenjena tártara.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Berenjena - 2 piezas tamaño mediano
- - zanahorias frescas - 500 g;
- - cebollas - 2 piezas;
- - tomates - 4 piezas tamaño mediano
- - pimientos - 2 piezas;
- - ajo - 6 dientes;
- - Verdes al gusto;
- - aceite vegetal para freír;
- - sal, pimienta.
Manual de instrucciones
1
Lave las berenjenas y córtelas en anillos finos. Fríe las berenjenas, colocándolas en una sartén seca sin aceite, hasta que estén doradas.
2
Tome una sartén grande con paredes gruesas y vierta un poco de aceite en ella. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pon las zanahorias en el fondo de la sartén. Cortar las cebollas y los tomates en aros.
3
En una capa de zanahorias ponga pimienta, luego cebolla, una capa de tomates picados y, al final, berenjenas fritas.
4 4
Pelar el ajo y exprimirlo sobre la berenjena. Agregue sal y pimienta a las verduras al gusto. Vierta el aceite vegetal en una sartén con verduras.
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Espere a que hierva el aceite y reduzca el calor al mínimo. Cubra la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante 1.5-2 horas hasta que estén suaves.
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Mezcle suavemente las verduras guisadas, colóquelas en frascos esterilizados previamente preparados y enróllelos. Envuelva los frascos, colóquelos con las tapas y déjelos enfriar por completo.