La salsa agridulce es un plato de la cocina china, caucásica y judía. Tiene un sabor y aroma únicos, combina acidez picante, delicada dulzura y amargura.
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La salsa agridulce se sirve con platos de carne, con platos de pescado, aves, verduras. Para preparar la salsa en chino, necesitará los siguientes productos: 125 ml de jugo de fruta que contiene acidez (manzana, naranja, limón), 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pequeña raíz de jengibre, 1 cucharada. vinagre, 3 cucharadas aceite de girasol, 2 cucharadas salsa de soja, agua, azúcar morena y salsa de tomate.
Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y la raíz de jengibre. El jengibre puede ser rallado. Mezclar los ingredientes, poner en una sartén con aceite vegetal tibio, freír, verter en salsa de soja, jugo de frutas, vinagre. Poner azúcar y salsa de tomate, mezclar y hervir. Diluya el almidón en agua y viértalo en una cacerola en una corriente delgada, revolviendo todo el tiempo. Cocina la salsa hasta que espese y retira del fuego.
La salsa china se puede hacer a base de piña y jugo. Para esto necesitará: 2 tazas de piña enlatada, 0.5 cucharadas. jugo de piña, 50 g de azúcar, 50 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas. salsa de soja y salsa de tomate, 1 cucharadita raíz de jengibre (rallada), 1 cucharada. almidón (preferiblemente maíz). Vierta el vinagre, la salsa de soya, el jugo de frutas en una cacerola, ponga el azúcar y la salsa de tomate, mezcle. Revuelva el almidón en agua. Lleve a ebullición la mezcla en una cacerola a fuego medio, ponga la piña finamente picada y el jengibre. Lleve a ebullición nuevamente, agregue el almidón diluido, cocine hasta que espese y retire la salsa del fuego.
La salsa de piña agridulce se sirve mejor con pescado.
Para hacer una salsa rápida, necesitas vinagre de arroz. Ingredientes: 1/3 Art. vinagre de arroz, 1 cucharada salsa de tomate, 4 cucharadas azúcar moreno (caña), 2 cucharaditas almidón de maíz, 1 cucharadita salsa de soya Mezcle bien el almidón con agua. Mezcle el vinagre de arroz con el azúcar, la salsa de soya, el ketchup en una cacerola, hierva, revolviendo todo el tiempo. Vierte el almidón en la mezcla y cocina la salsa hasta que espese.
La salsa, que se puede servir con carne, se prepara de la siguiente manera. Necesitarás: 1 pepino encurtido mediano, 1 cucharada. rast. aceite, 2 cucharaditas almidón de patata, 3 cucharaditas coñac, 0.5 cucharaditas vinagre (vino o 3%), 2 cucharaditas. azúcar granulada, 1 cucharadita pasta de tomate, 1 cucharadita Jengibre Muela los encurtidos, póngalos en una sartén caliente y cocine por 5 minutos. En una cacerola separada, mezcle la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre, el almidón, el brandy hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue agua a la mezcla resultante, continúe mezclando. Vierta los pepinos con la mezcla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Si la salsa se sirve con carne grasosa, la asimilación del plato mejora.
La salsa de pollo se prepara de la siguiente manera. Prepare los siguientes ingredientes: 150 g de azúcar, 375 ml de vinagre al 3%, 125 ml de salsa de tomate, sal, especias, 1 cucharada. salsa de soya Combine el azúcar y el vinagre en una cacerola, encienda a fuego lento y espere a que hierva. Agregue salsa de tomate, salsa de soja, sal, especias a la mezcla resultante. Continúa cocinando a fuego lento durante varios minutos. Para hacer que la salsa terminada sea más espesa, puede agregarle un poco de harina.