Muy a menudo hay una situación en la que, al final de las vacaciones, quedan botellas abiertas de champán. A diferencia del vino, es mejor no almacenar una bebida espumosa en este estado. Pero verterlo no vale la pena, ya que puede convertirse en el ingrediente que agrega entusiasmo a los platos comunes y familiares, los revela desde un lado inusual.
Elige tu receta
El champán con su sabor inusual se puede utilizar para preparar cualquier plato, desde sopas y aperitivos hasta postres. La colección contiene 5 recetas clásicas de platos conocidos, que, sin embargo, deleitarán incluso al público más exigente.
1. Cóctel "Piñas en champagne"
Una de las recetas más famosas. Este cóctel es fácil de preparar, pero increíblemente refrescante y agradable con su combinación y sabor inusuales. Champagne Pineapples es un gran aperitivo.
En una jarra, mezcle 200 ml de vodka y jugo de una lata con piñas enlatadas. Vierta champán semiseco en los vasos y agregue la mezcla de decantador al gusto. Antes de servir, decore los vasos con rodajas de piña, pajitas y hojas de menta fresca.
2. Ensalada con pera en champagne
El sabor inusual de la ensalada atraerá a los amantes de los experimentos. Para prepararlo, debe preparar:
- 2 peras
- 70 gr. queso duro
- una copa de champagne seco
- 2 cucharadas l azucar
- 50 gr nueces
- mezcla de ensalada de embalaje
- Art. l vinagre balsámico
En una sartén precalentada, mezcle champán, azúcar y especias al gusto. Lleve a ebullición la mezcla resultante, revolviendo constantemente, permita que el azúcar se disuelva por completo. Cortar las peras en rodajas gruesas, poner en una sartén en el jarabe resultante. Cocine a fuego medio hasta que esté suave (aproximadamente 10 minutos). Cortar el queso en trozos pequeños. Picar y freír las nueces en una sartén aparte. Ponga la lechuga en una ensaladera. Pera superior y queso espolvoreado con nueces. Vierta la salsa balsámica antes de servir.
3. Pollo en champagne
Para preparar este delicioso plato necesitarás:
- 4 pechugas de pollo
- una copa de champagne
- 1 cebolla
- un montón de vegetación
- un par de cucharadas de aceite de oliva
- condimento y sal con pimienta al gusto
Pelar y picar la cebolla lo más delgada posible. En los senos, haga algunas incisiones poco profundas y coloque aros de cebolla en ellos. Agregue sal, pimienta, condimento. Agregue aceite a una sartén precalentada y fríe ligeramente el pollo. Vierte media copa de champán y fríe durante 5-7 minutos por cada lado. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque las pechugas en una bandeja para hornear, espolvoree con hierbas finamente picadas, agregue el champán restante y deje hornear durante media hora, vertiendo periódicamente salsa sobre él.
4. Sorbete con zumo de frutas, bayas y champaña.
Este plato no es solo un postre que se convertirá en un adorno en cualquier mesa, es un exquisito manjar servido en restaurantes gourmet. Sorbet se prepara de manera bastante simple, pero requiere tiempo y algo de esfuerzo. La principal diferencia con el helado común es que debe mezclarse cada media hora o una hora para adquirir la estructura deseada.
Para el postre necesitarás:
- 200 gr. azucar
- 200 gr. agua
- medio litro de champagne
- 5 zumo de mandarinas
- 100 gr. fresas y frambuesas silvestres
- menta fresca
Mezcle el azúcar con agua y en una cacerola, hierva, cocine por un par de minutos y deje enfriar. Agregue champán frío y jugo a la mezcla enfriada. Agregue el congelador y revuelva cada media hora, una hora hasta que se solidifique por completo. Del sorbete para formar bolas, poner en los tazones, decorar con bayas y hojas de menta.
5. Pastel "Spray de champagne"
Para preparar este magnífico y sabroso manjar necesitarás: una botella de champán semidulce
- 130 gr harina
- 7 huevos
- 600 gr azucar
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 50 ml de agua
- una pizca de vainillina
- 30 gr gelatina
- 1 limón
- 300 ml de crema grasa
- 2 barras de chocolate
- 250 gr fresas
Batir 4 huevos con 150 g para una galleta. azúcar Luego, la harina se tamiza con levadura en polvo y vainilla. Es mejor hacerlo lentamente, introduciéndolo gradualmente en la mezcla para que no haya una gran cantidad de grumos. Después de amasar la masa, colocarla en un molde y enviarla al horno precalentado durante media hora a una temperatura de 180 grados.
Para preparar la impregnación de jarabe, se toman 50 ml de agua y azúcar, se mezclan en una cacerola, se hierven y luego se dejan en la estufa durante otros 2 minutos. Cuando la mezcla se ha enfriado, se le agregan 50 ml de champán. El jarabe resultante se empapa en galleta.
Para la preparación de la mousse, los huevos restantes se toman y se dividen en yemas y proteínas. Remoje la mitad de la gelatina en agua. Y mientras viene, en una cacerola mezclar 250 ml de champagne, jugo de medio limón y 100 g. azúcar Pon la mezcla en un fuego pequeño hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no dejes que hierva. Batir las yemas, verter la mezcla de la sartén con un chorro fino en ellas, sin dejar de batir. Mezcle todo y vierta nuevamente en la sartén, encienda un fuego pequeño durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Asegúrese de que la mezcla no hierva. Agregue gelatina, mezcle bien nuevamente y deje enfriar. Batir la crema y las proteínas por separado con 100 gr. azúcar y también vierta en la mezcla enfriada con un chorrito. Coloque una galleta en la forma, mousse sobre ella, aplanar y poner en el refrigerador durante 3 horas o durante la noche.
Vierte el champán restante, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola y prende fuego pequeño hasta que el azúcar se disuelva por completo. Los restos de gelatina se agregan a la mezcla y se dejan disolver. Enfriar la mezcla resultante.
Corta las fresas en mitades y decora el pastel con ellas. Ponga una pequeña parte de la gelatina en las bayas con cucharas, como pegándolas al pastel. Refrigera por 15 minutos. Luego vierta los restos sobre el pastel. Derrita el chocolate en un baño de agua, decórelo con un pastel si lo desea y envíelo al refrigerador hasta que esté completamente congelado.