Realmente un plato de domingo! Es cierto, necesitarás mucho tiempo para estos panqueques, pero, créeme, están deliciosamente locos.
Elige tu receta
Estos panqueques se preparan en una masa.
Lo que necesitamos
- harina 6 cucharadas,
- leche horneada 4-5 cucharadas,
- huevos 3 piezas
- mantequilla 4 cucharadas,
- azúcar 1 cucharada
- agua 2 cucharadas,
- levadura fresca 40 gramos (se puede reemplazar con levadura seca, una bolsa de levadura seca equivale a 50 gramos de levadura viva, por lo que debe tomar un poco menos de bolsa)
- 1, 5 cucharaditas de sal
- aceite de cocina
Cocina
- Primero necesitas hacer masa. Toma la levadura y remójala en agua tibia. A continuación, agregue azúcar y dos vasos de harina. Mezclar, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Por ejemplo, en el armario de la cocina. El techo siempre es cálido.
- A continuación, separamos las yemas de las proteínas. Las proteínas necesitan ser refrigeradas. Después de que la masa se levante un poco, agregue las yemas y la mantequilla derretida. Mezclar bien y poner la harina restante. Como la masa es bastante espesa, debe diluirse con leche tibia al horno. Nuevamente, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido.
- Después de que la masa se levante, mezcle y retire nuevamente al fuego. Repita el procedimiento dos veces más.
- Batir las proteínas con sal en una espuma espesa. Obtenemos nuestra capacidad con la masa y mezclando suavemente de arriba a abajo, introducimos proteínas en ella. Nuevamente eliminamos el ascenso. Esta será la última vez.
- Tomamos una sartén con un fondo grueso (si hay una crepera, bien). Lubrique con aceite (vegetal o crema a su discreción).
- Usa un cucharón para verter la masa en la sartén, distribúyela uniformemente, girándola en tu mano. El fuego debe ser medio. Si tiene una placa eléctrica, ajústela a 6-7.
- Por un lado, el panqueque tomará entre quince y veinte segundos. Déle la vuelta y hornee por otros diez segundos. Para que los bordes de los panqueques no se sequen, cada vez que cubramos el plato con algún tipo de tapa u otro plato.