La delicada sopa de puré de tomate atraerá tanto a adultos como a niños. La sopa de puré de tomate caliente, picante, agria y rica en caldo de carne es un regalo del cielo para las amas de casa perezosas que no tienen éxito en las sopas. Y lo más importante: el puré de sopa se ve muy hermoso y brillante, y se puede servir en la mesa festiva.
Elige tu receta
Necesitarás
- - tomates - 6 piezas,
- - carne de res (en el hueso) - 400 g,
- - frijoles rojos - 200 g,
- - pimiento - 3 piezas,
- - cebolla - 2 piezas,
- - apio y eneldo frescos,
- - sal
- - pimienta negra
- - aceite de girasol.
Manual de instrucciones
1
Remoje los frijoles rojos en agua fría y déjelos por 2 horas. Durante este tiempo, tendrá tiempo para cocinar el caldo de carne, la base de la sopa de puré de tomate. Hervir la carne en el hueso durante 1.5-2 horas a fuego lento: después de hervir, retire la espuma, agregue sal, pimienta negra al gusto, arroje toda la cebolla pelada. Filtrar el caldo preparado.
2
En este caldo, la base del puré de sopa de tomate, cocine frijoles rojos previamente remojados durante una hora.
3
Picar la cebolla y el pimiento finamente. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos para pelarlos rápidamente. Cortar los tomates en dados.
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Freír las cebollas y los pimientos en aceite de girasol hasta obtener un agradable color dorado. Agrega los tomates pelados. Freír a fuego lento hasta que se disuelvan y se conviertan en jugo. Sal, pimienta y estofado un poco más. La composición principal de la sopa de puré de tomate está lista.
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Vierta esta mezcla en el caldo con frijoles y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego machaca la sopa de tomate con una licuadora hasta obtener una crema homogénea. Retire la sopa de puré de tomate del fuego, agregue apio finamente picado. Agrega y pimienta al gusto.
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Sirva el puré de sopa de tomate al adornarlo con pimienta y apio fresco. El puré de sopa de tomate va bien con pan integral.
