Las berenjenas se pueden preparar para el invierno de varias maneras: congelar, encurtir o encurtir. El enlatado es una gran oportunidad para preservar las propiedades beneficiosas de las verduras durante el largo invierno.
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Berenjenas al ajillo marinado
Para preparar berenjenas con ajo para el invierno, debe tomar los siguientes ingredientes:
- berenjenas - 1, 5 kg;
- cabeza de ajo - 4 piezas.;
- agua - 2 l;
- sal - 3 cucharadas. cucharas
- guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
- vinagre - 1 vaso;
- hoja de laurel.
Lave bien la berenjena, corte los tallos. Cortar las verduras en rodajas o tiras grandes. Picar el ajo. Prepare un pepinillo especial, que es necesario para cocinar berenjenas. Vierte agua en una olla grande y agrega especias: sal, guisantes, laurel. Pon el recipiente en llamas. Después de hervir agua, vierta el vinagre y agregue la berenjena picada. Deje las verduras en agua hirviendo durante 5-7 minutos.
Ponga la berenjena hervida en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido. Mezclarlos con ajo picado. Coloque la mezcla resultante en frascos esterilizados.
Prepare los frascos con anticipación vertiendo agua en el fondo y colocándolos en el microondas durante 2 minutos o en el horno durante 10 minutos.
Enrolle los frascos, déles la vuelta, envuélvalos en ropa de abrigo y déjelos en esta posición hasta que se enfríen.