Un pisto cocinado en una sartén seguramente será disfrutado por su familia y amigos. Este plato de la cocina francesa es fácil de preparar, lo principal es conocer algunos matices muy simples pero importantes.
Elige tu receta
Necesitarás
- • 2 dientes de ajo;
- • 1 berenjena mediana;
- • 2 pimientos morrones;
- • 2 cucharadas de buena salsa de tomate;
- • 3 cucharadas de aceite de girasol (inodoro);
- • 1 cabeza de cebolla;
- • 1 calabacín;
- • 4 tomates maduros;
- • 150 g de vino tinto seco;
- • pimienta negra molida y sal.
Manual de instrucciones
1
Retire la cáscara del bulbo y enjuáguelo bien con agua fría. Después de eso, con un cuchillo afilado, la cebolla se debe dividir en 8 partes aproximadamente iguales. Retire la cáscara de los dientes de ajo y enjuague bien. Después de esto, los dientes deben cortarse en cubos muy pequeños.
2
Lave bien los calabacines y corte el tallo, si lo desea, retire la cáscara. El calabacín debe usarse joven, sin semillas formadas. Córtalo a lo largo en 2 partes, y luego córtalas en medias anillas. Enjuague bien la berenjena en agua limpia y corte el tallo. Al igual que el calabacín, debe cortarse en medios anillos finos.
3
En los pimientos bien lavados, el pedúnculo debe retirarse junto con los testículos y todas las semillas. Después de esto, la verdura debe cortarse en trozos grandes. Los tomates maduros deben lavarse bien y luego, con un cuchillo afilado, cortar en cubos pequeños.
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Para preparar un pisto, necesitarás una asadera. Colóquelo en una estufa caliente y agregue una pequeña cantidad de aceite. Cuando esté caliente, agregue el ajo preparado. Freírlo literalmente durante medio minuto.
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Después de eso, la berenjena picada y el calabacín se deben verter en la asadera. Reduce el fuego a medio y fríe las verduras con agitación regular durante aproximadamente 5 minutos.
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Luego agregue las cebollas picadas y el pimiento picado a las verduras en la asadera. Todo se debe freír durante otros 4 minutos, sin olvidar mezclar sistemáticamente el contenido de la freidora.
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Vierta la cantidad correcta de vino en las verduras y cubra la asadera con una tapa. Reduzca el fuego a bajo y cocine un tercio de hora.
8
Luego se vierten tomates finamente picados en el recipiente y se agrega salsa de tomate a la barbacoa. Todos deben mezclarse bien y agregar la cantidad correcta de sal y pimienta negra.
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Retire la tapa y cocine la ratatouille otros 10 minutos. Lo sirven a la mesa caliente y decorado con hierbas frescas.