La salsa para chuletas no es solo salsa, sino un componente igual del plato, sin el cual parece un poco seco en el sabor y aparentemente sin terminar. Hazlo a base de tomate, crema o champiñones, y la comida que cocines será perfecta.
Elige tu receta
Una salsa de tomate simple para albóndigas
Ingredientes
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 1 cucharada agua
- 1 cebolla pequeña;
- 1 cucharada harina
- 1 diente de ajo;
- una pizca de azúcar;
- 1/3 cucharadita pimienta negra molida;
- sal
- 20 g de hierbas frescas.
En lugar de pasta de tomate, puede tomar un tomate promedio, pelarlo y frotar la pulpa en un rallador fino en un batido.
Pelar la cebolla, picarla finamente y freír en la grasa o el aceite vegetal que queda después de cocinar las chuletas hasta que esté transparente a fuego medio. Vierta la harina, mezcle todo y pase durante un par de minutos hasta que la masa se vuelva marrón claro, evitando que se formen grumos. Poner pasta de tomate, pimiento y azúcar. Hervir agua y diluirla con una mezcla espesa de color rojo anaranjado, revolviéndola intensamente con una espátula de madera.
Saltee la salsa de tomate al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Pelar el ajo, triturarlo en una prensa especial y mezclarlo con la salsa. Picar el perejil, el eneldo o el cilantro, si lo desea, retirar de la estufa y verter las empanadas.
Salsa cremosa de chuleta
Ingredientes
- 1 cucharada leche
- 0.5 cucharadas. caldo de carne o pollo;
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas mantequilla
- 2 cucharadas harina
- 0.5 cucharaditas pimienta blanca molida;
- una pizca de nuez moscada;
- sal
La salsa cremosa se puede hacer aún más espesa si se cocina a base de no crema, sino crema o crema agria.
Derrite la mantequilla en una sartén o sartén y fríe la harina en ella. Freír la cebolla picada por separado y transferirla al primer plato. Introduzca la leche y el caldo en una corriente delgada. Sazone la salsa con especias, sal tanto como sea necesario y cocine a temperatura moderada hasta que espese. Esta salsa es especialmente buena para las chuletas de aves tiernas.