Los buñuelos son un plato ruso original que apareció a principios del siglo XIX. Son pequeños pasteles gruesos de masa fritos en una gran cantidad de aceite. A pesar de la simplicidad del plato, hay muchos matices en su preparación.
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Desde la antigüedad, los panqueques se han convertido en un plato tradicional para muchas familias. Debido a su versatilidad, se sirven perfectamente tanto para el desayuno como para el postre, y también pueden ser un excelente regalo para los invitados. Una de las ventajas de este manjar es la cantidad mínima de ingredientes para cocinar, que se convierte en una ventaja sobre otros tipos de postres. Hay varias opciones para hacer buñuelos exuberantes que pueden satisfacer a todos a su gusto.
Una de las recetas más comunes son los panqueques de kéfir. Vierte azúcar y sal en los platos, luego bate el huevo y revuelve bien con un batidor. Luego, mezcle el kéfir tibio con agua a temperatura ambiente. Después de esto, agite bien el líquido resultante hasta que se forme una espuma. Tamizar la harina y verter en la masa. Luego, la masa se mezcla para que no queden grumos. La consistencia debe ser espesa y viscosa.
Los buñuelos de kéfir son muy adecuados para el desayuno, ya que no requieren mucho tiempo para cocinar.
A continuación, agregue soda y mezcle nuevamente, ya que este es el secreto de los buñuelos exuberantes. Si primero vierte soda en kéfir tibio, al preparar la masa, toda la fuerza de elevación se debilitará, los panqueques en la estufa serán exuberantes, pero luego bajarán y se volverán planos.
Después debe calentar la sartén, previamente frotando abundantemente el aceite vegetal. Freír a fuego medio. Tan pronto como aparezca una corteza dorada, los panqueques deben darse vuelta y cubrirse con una tapa. En el caso de que no le gusten los alimentos grasos, debe poner los panqueques en una toalla de papel y se absorberá el exceso de grasa. Espolvorea los panqueques preparados con azúcar en polvo. Por lo general, los exuberantes panqueques se sirven con leche condensada, mermelada, mermelada o crema agria.
También hay una receta para exuberantes buñuelos de levadura. Primero debe elegir un tazón con un gran volumen, ya que la masa durante el proceso de fermentación se duplicará y existe la posibilidad de que se "escape". Primero prepara la masa. Caliente la leche ligeramente a temperatura ambiente. Moler la levadura allí, verter una cucharada de azúcar, sal en la punta del cuchillo, también harina tamizada. Revuelva bien hasta que la masa esté espesa, ligeramente grumosa. Debe deslizarse de una cuchara y no verter. Luego ponga la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Tan pronto como la masa aumenta varias veces en volumen y aparece una malla de burbujas, bate los huevos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Deje que la prueba se ejecute durante media hora.
Los panqueques de levadura son excelentes para servir de postre.
Una vez que haya pasado el tiempo correcto, caliente la sartén previamente engrasada con aceite vegetal. Humedezca la cuchara de masa para que no se caiga. No es necesario mezclar. Agarra la masa con una cuchara húmeda junto con la espuma y extiende en una sartén precalentada. Saltee los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados, voltee hacia el otro lado y cubra con una tapa. Los buñuelos se cocinan rápidamente, literalmente de cuatro a cinco minutos por cada lado, por lo que debe prestar atención, de lo contrario pueden quemarse. Después de freír, se recomienda rociar los buñuelos con azúcar o azúcar en polvo. Servido con crema agria o mermelada de manzana.