Los corazones de pollo se clasifican como despojos. Este órgano muscular es rico en oligoelementos, vitaminas y proteínas bajas en calorías, que el cuerpo humano absorbe perfectamente.
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Los beneficios de los corazones de pollo
El beneficio de este subproducto radica en el contenido significativo de vitaminas PP, A, grupo B. En particular, contiene vitaminas B1 y B2, que son necesarias para el metabolismo de proteínas y carbohidratos.
También hay muchos elementos micro y macro en los corazones. Durante la vida, el músculo cardíaco del pollo acumula todos los elementos necesarios para su trabajo: magnesio, sodio, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, cobre. Estos despojos se recomiendan para alimentos a personas con trastornos de los sistemas cardiovascular y nervioso, anemia, así como a aquellos que necesitan una nutrición mejorada después de una enfermedad o lesión grave.
Como elegir corazones de pollo
Los corazones fríos y frescos deben tener un color granate y una estructura muy densa. Si el subproducto tiene un tono descolorido, significa que ya se ha asentado bastante en el mostrador. Al comprar, es mejor optar por corazones refrigerados en lugar de congelados. La vida útil de la primera es de solo 48 horas. No debe haber cristales de hielo en el paquete con el producto congelado. Su presencia sugiere que los corazones ya se han descongelado al menos una vez.
¿Cuál es el contenido calórico de los corazones de pollo?
100 gramos de corazones crudos no contienen más de 159 kilocalorías. Durante el tratamiento térmico, el valor calorífico de los despojos aumenta. Entonces, alrededor de 100 kilocalorías ya están contenidas en 100 gramos de corazones fritos bajo relleno de crema agria.