¿Por qué las zanahorias son tan populares?

El hombre ha estado usando zanahorias en la cocina durante mucho tiempo. Ella no es caprichosa en el almacenamiento. Ni siquiera es necesario prepararlo de alguna manera para el consumo. Esta popularidad se debe a su alto contenido de vitamina A, que ayuda a mantener una visión excelente.

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Antecedentes historicos

Las zanahorias se hicieron populares en Rusia en la Edad Media. Fue utilizado no solo con fines gastronómicos, sino también con fines decorativos. Por ejemplo, a las mujeres ancianas les encantaba insertar zanahorias en el cabello con la parte superior. El crecimiento del consumo de zanahoria en Rusia comenzó en los años ochenta del siglo pasado. Luego ascendió a cuatro kilogramos por año por persona. En el siglo XXI, la ciencia ha avanzado significativamente y se han conocido muchos datos interesantes sobre este cultivo de raíces. En este sentido, el consumo aumentó a siete kilogramos por año por persona.

Datos científicos y observaciones médicas.

Particularmente famoso por el vegetal fue el descubrimiento del betacaroteno en su composición, que se divide por la enzima en dos moléculas de vitamina A. Esta vitamina participa activamente en el trabajo de los analizadores visuales. Aparentemente, nuestros padres previeron un cambio en el desarrollo de la ciencia y nos obligaron a comer más zanahorias, convencidos de que esto nos ayudaría a ver mejor. El conocido término "ceguera nocturna" ha aparecido por alguna razón. Hay una patología del mismo nombre, que es la falta de vitamina A. Como resultado, una persona no ve bien en la oscuridad.

Las aves de corral sufren de esta enfermedad. Las zanahorias no están incluidas en su dieta, y hay una catastrófica falta de vitamina A. Es un ave de rapiña y su dieta es 90% de carne. Ella no desprecia y despojos, que incluye el hígado, y ella es una fuente única de esta vitamina. Por lo tanto, desde la antigüedad, las leyendas han estado circulando sobre la visión de un águila.

Conociendo las propiedades útiles de las zanahorias, los padres intentan alimentar a sus hijos de manera intensiva con ellas, y luego se horrorizan cuando notan sus manos amarillas. La razón de esto es la vitamina A liposoluble (retinol), que, con un exceso en el cuerpo, se acumula en el tejido adiposo. Las palmas son un lugar en el cuerpo humano donde el tejido adiposo se encuentra cerca de la piel. Allí, el pigmento mancha la piel cercana además de la grasa. Si este hecho causa gran preocupación a los padres, es suficiente con no darle vitamina A al niño durante varios días, y luego las palmas volverán a su color habitual. Si la hipervitaminosis del retinol en niños no causa ninguna consecuencia, para los adultos esto puede convertirse en grandes problemas. Para los hombres, el uso diario de zanahorias en grandes cantidades amenaza la calvicie. Si una mujer embarazada es adicta a las zanahorias, esto puede provocar un aborto espontáneo.