Antes de cocinar un ganso, debes seleccionarlo. Para que el plato sea suave y jugoso, debes poder identificar al viejo ganso que yace frente a ti o joven. La principal característica distintiva por la cual puede determinar la edad del pájaro son sus patas.

Antes de cocinar un ganso, debes seleccionarlo. Para que el plato sea suave y jugoso, debes poder identificar al viejo ganso que yace frente a ti o joven. La principal característica distintiva por la cual puede determinar la edad del pájaro son sus patas.

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Antes de cocinar un ganso, debes seleccionarlo. Para que el plato sea suave y jugoso, debes poder identificar al viejo ganso que yace frente a ti o joven. La principal característica distintiva por la cual puede determinar la edad del pájaro son sus patas.
En el pájaro viejo son de color burdeos, en el pájaro joven son de color amarillo. Intenta elegir el ganso más grande, ya que la mayor parte del cuerpo del pájaro está compuesto de grasa. Entonces, el ganso es seleccionado y traído a casa.

Antes de cocinar un ganso, debes seleccionarlo. Para que el plato sea suave y jugoso, debes poder identificar al viejo ganso que yace frente a ti o joven. La principal característica distintiva por la cual puede determinar la edad del pájaro son sus patas.

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