Okroshka es un plato maravilloso de la cocina rusa que se puede cocinar al calor al menos todos los días. Además, para una amante de mente creativa, un okroshka ofrece posibilidades ilimitadas para la manifestación de la fantasía. Una opción de primavera inusual y muy útil es la okroshka con acedera, diente de león y ortiga.
Elige tu receta
Necesitarás
- - hojas de diente de león
- - alazán
- - pepino - 3 piezas
- - ortiga
- - jamón o carne - 400-500 g
- - huevo - 5 piezas
- - sal
- - cebollas verdes
- - patatas - 4 piezas
- - mostaza con rábano picante.
- - rábano - 6 piezas
- kvas
- - crema agria
Manual de instrucciones
1
Hervir las papas, es posible con una cáscara, y los huevos, pelar después de enfriar. Lave los pepinos y rábanos frescos, retire las puntas. Triturar papas, pepinos, rábanos, huevos. Dados de jamón o carne hervida. Vierte los ingredientes triturados en una cacerola o tazón grande.
2
Clasifique las hojas de diente de león, enjuague, coloque en un recipiente con agua fría, salada y fría durante 30-40 minutos. Luego drene el agua, enjuague nuevamente, pique finamente y espolvoree con jugo de limón para eliminar el amargor característico.
3
Enjuague las hojas de ortigas jóvenes con agua caliente, pero no con agua hirviendo. Clasifique las hojas de un alazán joven, enjuague, pique finamente. Luego desmenuce la acedera y las ortigas y agite en un recipiente con sal hasta que se forme el jugo. Lave las finas plumas de la cebolla verde, pique finamente. Ponga todas las verduras en un tazón común.
4 4
Mezcla todos los ingredientes. Vierte kvas, agrega sal y mostaza con rábano picante. Vierta okroshka en los platos y sazone con crema agria.
Consejos útiles
Las hojas de diente de león se recogen mejor jóvenes, antes de la floración. Si usa rábano del jardín, pique finamente el okroshka y las tapas jóvenes de rábano.
Para cocinar okroshka, puede tomar casi cualquier carne hervida: pollo, carne de res, ternera, lengua, cordero bajo en grasa, caza.
Será hermoso e inusual si agrega huevos de codorniz hervidos cortados por la mitad en lugar de pollo al okroshka.