Panqueques, gruesos y delgados, pequeños y grandes, salados y dulces, en leche, yogur, kéfir, yogur de frutas, un regalo favorito para niños y adultos. Esta es probablemente la razón por la cual hay una gran cantidad de recetas para este plato tradicional ruso, además de los ingredientes. Puede rellenar panqueques finos con cualquier producto: carne, champiñones, verduras, requesón, etc.
Elige tu receta
Relleno de carne de panqueque
Ingredientes
- 400 g de carne (cerdo, ternera, cordero, pollo);
- 0.5 cucharadas. arroz hervido
- 1 cebolla;
- 2 pizcas de pimienta negra molida;
- 0.5-1 cucharadita sales;
- aceite vegetal
La carne picada de carne magra puede hacerse más tierna si le agrega una cucharada de crema agria o mayonesa.
Pase la carne a través de una picadora de carne. Fría en aceite vegetal, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Pele y pique la cebolla, agréguela a la sartén y cocine a fuego lento la carne picada en su propio jugo a fuego medio durante 5-10 minutos. Apáguelo, mezcle con arroz hervido, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Rellene los panqueques y enróllelos en rollos, sobres, o haga bolsas vistiéndolas con plumas de cebolla verde o tiras de queso ahumado.
Relleno de hongos para panqueques
Ingredientes
- 500 g de champiñones;
- 250 g de crema agria 15-20%;
- 1 cebolla;
- 1 cucharadita sales;
- aceite vegetal
Los champiñones frescos se pueden reemplazar por congelados. En este caso, tome un producto picado para enviarlo inmediatamente a la sartén sin esperar a que se descongele.
Libere la cebolla de la cáscara, pique finamente y pase el aceite vegetal hasta que esté dorado. Cortar los champiñones en rodajas y transferirlos a la cebolla. Sal y freír la masa de champiñones durante 10-15 minutos. Luego enfríelo y pase por una picadora de carne. Caliente la masa resultante en una sartén, vierta la crema agria allí y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Haga panqueques rellenos rellenos de champiñones, doblándolos como desee, por ejemplo, en triángulos. Un pastel de panqueque será más original, untando generosamente cada "pastel" con una suave crema de champiñones.
Relleno de col para panqueques
Ingredientes
- 500 g de col blanca;
- 2 huevos de gallina;
- 0.5 cucharaditas sales;
- aceite vegetal
Rallar la col en un rallador especial o cortar en tiras finas. Sal y guisar en aceite vegetal hasta que esté suave y doblado. Haga esto a fuego mínimo durante 30-40 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Rompa los huevos en un tazón, sacúdalos con un tenedor o batidor, complete el repollo y mezcle bien de inmediato. Una vez que la masa de huevo se haya establecido, retire los platos de la estufa. Deje que el relleno de vegetales se enfríe un poco, colóquelo sobre panqueques y envuélvalos a su manera.