Aperitivo de carne

Le ofrecemos un aperitivo de carne original, que se puede preparar en dos versiones. Una opción se prepara con ciruelas pasas y la segunda con arándanos rojos. Cada una de las opciones es única y muy sabrosa. Lo único negativo de este plato es el largo tiempo de cocción. Pero está completamente compensado por el inolvidable sabor y aroma de los platos de carne.

Elige tu receta

Ingredientes

• 0, 3 kg de carne de cerdo;
• 0, 2 kg de hígado de cerdo;
• 150 g de hígado de ganso (pato);
• 400 ml de puerto;
• 1 rebanada de pan blanco;
• 2 claras de huevo;
• 4 cucharadas l crema agria
• ½ cucharadita jengibre
• 2 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita tomillo seco
• 50 g de ciruelas pasas;
• 25 g de arándanos rojos.

Cocina

1. Lave la carne de cerdo con el hígado, retire varias películas e inclusiones, córtelas en trozos y colóquelas en un tazón.
2. Moler el jengibre con un rallador fino y poner en la carne con hígado. Vierta el vino allí, agregue pimienta negra y tomillo seco.
3. Corte una costra de una rebanada de pan, pique finamente la carne con un cuchillo y agregue también a la masa de carne. Lleva las ardillas allí y vierte crema agria. Mezcle bien esta masa, cubra y coloque en el refrigerador por 12 horas.
4. Después de infundir la masa de carne, debe picarse al menos dos veces a través de una picadora de carne con una malla fina, y luego dividirse en dos partes iguales.
5. Pase las ciruelas pasas por una picadora de carne y combine con una parte de carne picada. Pica finamente las arándanos rojos con un cuchillo y mezcla la segunda parte de la carne picada.
6. Toma dos formas rectangulares idénticas y cúbrelas con papel de aluminio para que sus bordes cuelguen por los lados. Engrasa la lámina con aceite. En una forma, agregue la carne picada con arándanos rojos, en la segunda carne picada con ciruelas pasas.
7. Envuelve el papel de aluminio. Vierta frijoles sobre el papel de aluminio, que servirá como carga.
8. Coloque los refrigerios de carne en una bandeja para hornear.
9. Vierte agua caliente en una sartén de 3 cm.
10. Envíe todo durante 1 hora al horno, precalentado a 160 grados. Después de una hora, retire la lámina y hornee bocadillos de carne durante otros 20 minutos.
11. Retire el aperitivo de carne preparado del horno, enfríe completamente y colóquelo en el refrigerador durante 12 horas. Después de este tiempo, sirva con pan y crema si lo desea.