El tiramisú es uno de los postres más populares de la cocina italiana. Su nombre se traduce literalmente, como tirar (tira) de mí (mi) arriba (su) o levantarme. Este plato multicapa se prepara con queso mascarpone, galletas savoyardi, café exprés, licor Amaretto. La composición del tiramisú clásico necesariamente incluye cacao en polvo, que desempolva el postre terminado.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para tiramisú clásico:
- - 80 g de azúcar en polvo;
- - 3 yemas de huevo;
- - 250 g de queso mascarpone;
- - 120 g de galletas savoyardi;
- - 3 cucharaditas café instantáneo
- - 1 cucharada l cacao en polvo;
- - 4 cucharadas l Licor Amaretto.
- Para tiramisú con requesón:
- - 300 g de requesón graso;
- - 150 g de galletas de galleta;
- - 2 cucharadas l crema agria
- - 3 cucharadas l azúcar en polvo
- - 1 cucharadita café instantáneo
- - 1 cucharadita Cacao
- - 1 bolsita de azúcar de vainilla.
- Para tiramisú con frambuesas:
- - 500 g de queso mascarpone;
- - 250 g de frambuesas;
- - 18 piezas Galletas Savoyardi
- - 5 huevos de gallina de Guinea;
- - 100 g de azúcar en polvo;
- - 30 g de azúcar de vainilla;
- - 4 cucharadas l café instantáneo
- - 2 palitos de canela;
- - 60 ml de licor Amaretto;
- - 10 g de cacao en polvo;
- - 6 tallos de menta.
Manual de instrucciones
1
Tiramisú clásico
Vierte café instantáneo con un vaso de agua hirviendo. Enfriar y verter en un recipiente hondo. Añadir al café Amaretto. Batir las yemas de huevo con azúcar en polvo hasta que se disuelva por completo. Luego, suavemente, revolviendo constantemente, agregue el queso crema de mascarpone en la masa de huevo y batir bien hasta que quede suave. Sumerja las galletas savoyardi en la mezcla de café y extienda generosamente la masa de queso. Luego coloque las galletas una cerca de la otra y una encima de la otra en tazones o en un plato hondo. Cubra el tiramisú con la crema de queso restante, nivelando los residuos sobre la capa superior. Luego cubra el postre con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante al menos 5 horas. Luego, liberando el tiramisú de la película, espolvoree con cacao en polvo y sirva.
2
Tiramisú con requesón
Frota el requesón a través de un tamiz, luego bate en una licuadora con crema agria, azúcar en polvo y vainilla hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta una cucharadita de café instantáneo con 5 cucharadas de agua hirviendo, mezcle y enfríe. Muy rápidamente, para no mojarse, sumerja las galletas en el café frío y colóquelas en el molde. Extienda la crema cuajada de manera uniforme en la parte superior, luego otra capa de galletas, que también está cubierta con mucha crema. Luego cubra el teramisu con una película adhesiva y colóquelo durante 5 horas en el refrigerador o 20 minutos en el congelador. Luego retire la película, espolvoree el postre con cacao en polvo y sirva.
3
Tiramisú con frambuesas
Separa las yemas de las claras y bate por separado: las claras en una espuma empinada y las yemas junto con azúcar glas hasta que estén blancas. Coloque la crema de queso mascarpone en un recipiente hondo, agregue la vainillina y mezcle bien. Luego introduce suavemente las claras batidas y las yemas en la masa de queso. Batir todos los ingredientes nuevamente hasta que esté suave. El café molido y los palitos de canela vierten agua hirviendo. Deje que el café se prepare y se enfríe. Rompa las galletas Savoyardi por la mitad y distribúyalas en 6 galletas en porciones. Vierta cada porción con 10 mililitros de Amaretto y 40-50 mililitros de café con canela. Luego engrase las galletas con crema de queso y refrigere el tiramisú durante 3-4 horas. Después de este tiempo, espolvorea el postre terminado con cacao en polvo, decora con frambuesas y ramitas de menta.
Presta atencion
Si el tiramisú se hace en jarrones o cuencos en porciones, entonces se coloca una capa de crema en la parte inferior, encima de la cual se colocan las galletas.
Consejos útiles
Savoyardi en tiramisú se puede reemplazar con galletas de dedos de Lady o una galleta común, que se debe cortar en rectángulos.
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